Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Name: Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 600 g Kartoffeln; 200 g Schinken, gewürfelt; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses köstliche Rezept für Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken vereint zarten Brokkoli und cremige Kartoffeln, die mit herzhaftem Schinken und einer köstlichen Käsekruste bedeckt sind. Perfekt für ein einfaches Abendessen oder als leckerer Begleiter zu jeder festlichen Mahlzeit. Überrasche deine Familie und Freunde mit diesem nahrhaften und schmackhaften Auflauf, der in weniger als einer Stunde zubereitet ist.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T10:11:40.645Z

Die perfekte Kombination von Aromen

Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken ist eine köstliche Mélange aus herzhaften und nahrhaften Zutaten. Der zarte Brokkoli bringt nicht nur frische Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine in das Gericht. Die Kartoffeln sorgen für eine angenehme Cremigkeit und machen das Gratin sättigend und zugleich leicht verdaulich. Der gewürfelte Schinken fügt einen herzhaften Geschmack hinzu, der die Aromen perfekt abrundet und jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

Diese harmonische Kombination macht das Gratin ideal für jede Gelegenheit, sei es ein festliches Abendessen oder ein einfaches Familienessen unter der Woche. Jeder wird von dem köstlichen Geschmack begeistert sein, und die Zubereitung wird Ihre Gäste dazu bringen, um das Rezept zu bitten!

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieses Gratin die perfekte Wahl für alle, die ein schnelles, aber dennoch beeindruckendes Gericht auf den Tisch zaubern möchten. Die Vorbereitungszeit beträgt weniger als 20 Minuten, und der Rest geschieht von selbst im Ofen.

So bleibt Ihnen genügend Zeit, um andere Beilagen oder einen leckeren Salat zuzubereiten. Diese Flexibilität macht das Gratin ideal für Zeitmangel oder spontane Gäste. Zudem eignet sich das Rezept hervorragend als Beilage zu festlichen Hauptgerichten, da es sowohl warme als auch kalte Speisen wunderbar ergänzt.

Gesund und nahrhaft

Dieses Brokkoli-Kartoffel-Gratin ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Brokkoli ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung spielen. Darüber hinaus sind Kartoffeln eine hervorragende Quelle für Energie und Kalium, was sie zu einer idealen beigericht macht.

Die Kombination von frischem Gemüse und hochwertigem Protein aus dem Schinken sorgt dafür, dass Sie bei jeder Mahlzeit Ihre Nährstoffzufuhr maximieren können. Ein Genuss für die ganze Familie, der gesund und sättigend ist!

Zutaten

Zutaten für das Gratin

500 g Brokkoli
600 g Kartoffeln
200 g Schinken, gewürfelt
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Brokkoli und Kartoffeln vorbereiten

Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln anschwitzen

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schinken hinzufügen

Den gewürfelten Schinken zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.

Gratinieren

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben, Brokkoli und Schinken-Zwiebel-Mischung schichten. Sahne über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C etwa 30 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, können Sie den Brokkoli vor dem Blanchieren kurz in kaltem Wasser abschrecken. Dadurch bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten und das Gemüse behält seinen Biss. Achten Sie auch darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Thymian oder Rosmarin zu der Schinken-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Diese Kräuter verleiht dem Gratin eine aromatische Tiefe, die perfekt zu den anderen Zutaten passt.

Variationen des Rezepts

Falls Sie eine vegetarische Version möchten, können Sie den Schinken durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzen. Diese Alternativen sind ebenso nahrhaft und sorgen für einen herzhaften Geschmack ohne Fleisch.

Zusätzlich kann der Käse ersetzt oder variiert werden – probieren Sie Feta oder Ziegenkäse für eine ganz neue Geschmacksnote. Jede Variation bietet Ihnen die Möglichkeit, das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Brokkoli-Kartoffel-Gratin als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu einem saftigen Braten oder gebratenem Fisch. Die Kombination wird Ihre Gäste begeistern und für ein rundum perfektes Essen sorgen.

Vergessen Sie nicht, das Gratin mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren, um diesem schmackhaften Gericht das gewisse Etwas zu verleihen. Das Auge isst schließlich mit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, im Kühlschrank lagern und dann backen, wenn du bereit bist, es zu servieren.