Feine und extra cremige Zwiebelsuppe

Name: Feine und extra cremige Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Baguette, zum Servieren; Geriebener Käse, zum Überbacken

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die unwiderstehliche Kombination aus süßen, karamellisierten Zwiebeln und einer samtigen Brühe mit diesem Rezept für eine feine und extra cremige Zwiebelsuppe. Ideal als Auftakt eines eleganten Abendessens oder einfach für eine gemütliche Mahlzeit zu Hause. Mit knusprigem Baguette und einem Hauch von Käse wird diese Suppe zum perfekten Comfort Food für kalte Tage.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T10:11:47.162Z

Die Zwiebel ist nicht nur ein essentielles Küchenelement, sondern auch der Hauptdarsteller in dieser samtigen Suppe. Durch das langsame Karamellisieren entfaltet sie ihr volles Aroma und sorgt für eine unvergessliche Geschmackserfahrung.

Die Kunst der Zwiebelkaramellisierung

Die Zwiebeln sind der Star dieser Zwiebelsuppe. Durch langsames Karamellisieren entfalten sie ihre natürliche Süße und entwickeln einen unverwechselbaren Geschmack. Dies geschieht bei niedriger Hitze, wobei die Zwiebeln regelmäßig umgerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dieser Prozess kann bis zu 25 Minuten in Anspruch nehmen, ist jedoch entscheidend für das Endergebnis der Suppe. Je länger die Zwiebeln karamellisiert werden, desto intensiver wird ihr Aroma und die Suppe gewinnt an Tiefe und Komplexität.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln in gleichmäßige, dünne Ringe zu schneiden. Uneinheitliche Stücke können zu unterschiedlichen Garzeiten führen. Ein gutes scharfes Messer ist dabei unerlässlich. Verwenden Sie am besten eine große Pfanne oder einen schweren Topf, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Das richtige Küchenwerkzeug kann den Unterschied zwischen einer durchschnittlichen und einer herausragenden Zwiebelsuppe ausmachen.

Die richtige Brühe für vollmundigen Geschmack

Die Wahl der Brühe hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack Ihrer Zwiebelsuppe. Während Gemüsebrühe eine gute Grundlage bietet, sollten Sie darauf achten, eine hochwertige, hausgemachte Brühe oder eine Bio-Variante zu verwenden. Diese enthalten weniger Zusatzstoffe und liefern einen klareren, frischeren Geschmack. Wenn Sie etwas mehr Intensität wünschen, können Sie auch Hühnerbrühe verwenden, die der Suppe einen zusätzlichen Umami-Geschmack verleiht.

Um die Brühe für die Suppe vorzubereiten, bringen Sie sie einfach zum Kochen und mischen Sie sie mit den karamellisierten Zwiebeln. Lassen Sie die Suppe dann für einige Zeit köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Thymian ist eine großartige Ergänzung, da er gut mit der Süße der Zwiebeln harmoniert und der Suppe eine aromatische Note verleiht. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Lorbeer oder Petersilie für zusätzliche Nuancen.

Die perfekte Ergänzung: Baguette und Käse

Kein Zwiebelsuppenrezept ist vollständig ohne eine knusprige Beilage. Baguette ist klassisch, da es die perfekte Textur und den richtigen Geschmack bietet, um die cremige Suppe zu ergänzen. Sie können das Baguette einfach rösten, bevor Sie es zusammen mit der Suppe servieren. Für den extra Knusper-Effekt können die Baguettescheiben auch mit Käse überbacken werden, was herrlich schmelzig und lecker wird. Verwenden Sie milderen Käse wie Gruyère oder Emmentaler, die beim Überbacken schön schmelzen.

Das servieren der Suppe mit frischem Baguette und einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse verwandelt eine einfache Suppe in ein luxuriöses Erlebnis. Es ist nicht nur eine köstliche Kombination, sondern auch eine, die das Gesamtbild Ihres Essens aufwertet. Stellen Sie sicher, dass die Gäste bereit sind, ihre Löffel zu nutzen, um die letzte köstliche Suppe und die geschmolzenen Käsebrocken vom Teller zu genießen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihre feine und extra cremige Zwiebelsuppe:

Zutaten

4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Baguette, zum Servieren
Geriebener Käse, zum Überbacken

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Zwiebelsuppe zuzubereiten:

Zwiebeln anbraten

In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten lang karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind. Regelmäßig rühren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe und den Thymian hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sahne einrühren

Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe einmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und nach Belieben mit Baguette servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Zwiebelsuppe!

Tipps für die Zubereitung

Um die Zwiebelkaramellisierung zu optimieren, verwenden Sie am besten eine Mischung aus Butter und Olivenöl. Die Butter verleiht einen reichen Geschmack, während das Olivenöl hilft, die Brühe bei hohen Temperaturen stabil zu halten. Sollte die Mischung zu schnell bräunen, senken Sie die Hitze und geben Sie etwas Wasser hinzu, um die Zwiebeln weiter zu garen und das Karamellisieren zu fördern.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Suppe gut abzuschmecken. Während des Kochvorgangs sollten Sie die Gewürze nach und nach hinzufügen. Beginnen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer, und passen Sie die Gewürze an, während Sie die Brühe und die Sahne hinzufügen. Dies hilft, den Geschmack der Suppe zu maximieren und das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.

Variationen der Zwiebelsuppe

Obwohl das Rezept bereits köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um neue Geschmäcker und Texturen zu entdecken. Für eine würzige Note können Sie einen Schuss Sherry oder Weißwein hinzufügen, sobald die Zwiebeln karamellisiert sind. Dies verleiht der Suppe eine tiefe Geschmacksdimension, die einfach himmlisch ist.

Eine vegane Variante der Zwiebelsuppe ist ebenfalls möglich, indem Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne wie Kokos- oder Cashew-Sahne ersetzen und sicherstellen, dass die Brühe rein pflanzlich ist. Dieses Rezept kann leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden, ohne dass der köstliche Geschmack der cremigen Zwiebelsuppe verloren geht.

Serviervorschläge und Anlässe

Diese feine und extra cremige Zwiebelsuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein elegantes Abendessen oder als leichtes Hauptgericht an einem kalten Abend. Sie können Sie auch bei einem geselligen Treffen oder als Teil eines mehrgängigen Menüs servieren. Die reichhaltige, wärmende Suppe wird sicherlich beeindrucken und jeden Gast ansprechen.

Servieren Sie die Suppe in schönen, tiefen Tellern oder Schalen, um das Essen noch ansprechender zu gestalten. Achten Sie darauf, frische Kräuter oder etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber zu streuen, um ein wenig Farbe und Frische hinzuzufügen. Diese Details machen den Unterschied und verleihen Ihrer Zwiebel-Suppe das gewisse Etwas.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Zwiebelsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie pflanzliche Butter und Sahne sowie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.