Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 16 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 250g Butter, weich; 200g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1kg Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten; 50g Zucker; 1 TL Zimt; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, insbesondere in der großflächigen Variante vom Blech. Für dieses Rezept habe ich eine perfekte Balance zwischen süßen Äpfeln, knusprigem Streusel und saftigem Teig gefunden. Die Kombination der Aromen ist einfach himmlisch und bei meinen Gästen immer ein Hit. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Feiern oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen zaubern!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:02:36.918Z

Ich habe dieses Rezept für Apfelstreuselkuchen vom Blech entwickelt, weil ich eine große Menge köstlichen Kuchens auf einmal backen wollte. Am besten geeignet sind festere Apfelsorten, die beim Backen ihre Form behalten. Besonders mag ich es, wenn der Streusel beim Backen schön knusprig wird und die Aromen der Äpfel entfalte.

Eine kleine Prise Zimt im Teig und den Streuseln verleiht dem Kuchen nicht nur eine wunderbare Wärme, sondern verstärkt auch den fruchtigen Geschmack der Äpfel. Dabei ist es wichtig, die Äpfel direkt vor dem Backen zu schneiden, damit sie nicht zu viel Saft verlieren und der Kuchen schön saftig bleibt.

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Die warmen Aromen von frischen Äpfeln und Zimt
Einfaches Rezept für große Mengen – perfekt für Feiern
Die knusprige Streuschicht macht jeden Bissen unwiderstehlich

Der perfekte Teig

Der Teig für unseren Apfelstreuselkuchen ist nicht nur die Grundlage, sondern auch entscheidend für die Textur des Kuchens. Die Verwendung von weicher Butter sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig wird und beim Backen eine leichte, luftige Konsistenz erhält. Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Das Kneten sollte nicht zu lange dauern; ein kurzer, schneller Prozess hilft, die Struktur des Teigs zu bewahren und macht ihn weniger gummiartig.

Beim Drücken des Teigs in die Backform ist es wichtig, gleichmäßigen Druck auszuüben und dabei einen etwas höheren Rand zu formen. Dieser Rand hilft, die Apfelfüllung später zu halten und sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen nicht überläuft. Achte darauf, dass der Teig flach ist und keine Luftblasen eingeschlossen sind, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.

Die Füllung perfektionieren

Die Äpfel sind das Herzstück dieses Streuselkuchens, und die Wahl der richtigen Sorte macht einen großen Unterschied. Vorzugsweise verwendest du säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Boskoop, da sie beim Backen eine wunderbare Balance zu dem süßen Streusel bieten. Nach dem Schälen und Schneiden solltest du die Äpfel sofort mit Zucker und Zimt vermengen, um ein Verfärben zu vermeiden und den Zimt gleichmäßig zu verteilen. Diese Mischung kann vorab zubereitet und bis zur Verwendung kühl gestellt werden.

Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig über den Teig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen köstlich und fruchtig ist. Die Apfelstücke sollten nicht zu groß sein, damit sie gut garen und saftig bleiben. Ein kleiner Tipp: Lass die Äpfel nach dem Mischen für etwa 10 Minuten stehen, damit sie etwas Saft abgeben – das macht die Füllung noch saftiger.

Streusel-Tricks

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und spielen eine essentielle Rolle für den knusprigen Genuss. Achte darauf, die kalte Butter in kleine Stücke zu schneiden, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermengst. Dies verhindert, dass sich ein homogener Teig bildet, und sorgt für die gewünschte krümelige Struktur. Am besten verwendest du eine Gabel oder deine Fingerspitzen, um die Zutaten sanft zu verarbeiten, bis sie aussehen wie grobe Semmelbrösel.

Wenn du ein wenig Abwechslung in den Streuseln möchtest, kannst du neben Zimt auch Haferflocken oder gemahlene Nüsse hinzufügen. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ganz eigene Konsistenz. Um ein Überbacken zu verhindern, solltest du den Kuchen in der Mitte des Ofens backen und nach 30 Minuten einen Blick hineinwerfen. Wenn die Streusel eine goldene Farbe erreichen, ist es Zeit, den Kuchen herauszunehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen zu lassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigen:

Für den Teig:

500g Mehl
250g Butter, weich
200g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

1kg Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
50g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter, kalt
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Eier und Butter vermengen und einen glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und den Rand hochziehen.

Äpfel vorbereiten

Die geschälten und geschnittenen Äpfel mit Zucker und Zimt vermengen. Gleichmäßig über den Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genießen Sie den Kuchen warm serviert oder lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Äpfel vor dem Hinzufügen etwas antauen und mit einem Spritzer Zitronensaft mischen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst den Teig und die Äpfel am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Achte darauf, den Teig bei Zimmertemperatur etwas ruhen zu lassen, bevor du ihn in die Backform drückst. Auch die Füllung kannst du schon am Vortag zubereiten. Hierbei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Äpfel nicht zu lange stehen, um ihre Frische zu bewahren.

Falls du Kuchenreste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleiben. Du kannst den Kuchen genussvoll kalt servieren, oder du erwärmst ihn kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden. Das Zurückgewinnen der Knusprigkeit der Streusel in einer heißen Pfanne mit etwas Butter ist ebenfalls eine schmackhafte Möglichkeit, ihn erneut zu genießen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine spannende Abwandlung kannst du den Apfelstreuselkuchen auch mit anderen Früchten kombinieren. Birnen oder Pflaumen harmonieren ebenso fantastisch mit der Zimtfüllung und verleihen dem Kuchen eine süß-säuerliche Note. Auch eine Mischung aus Äpfeln und Beeren sorgt für fruchtige Vielfalt. Wenn du es noch etwas herzhafter magst, füge gehackte Nüsse in die Streuselmasse hinzu – das gibt zusätzlichen Crunch.

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um den Genuss zu perfektionieren. Ein leichtes Karamell- oder Vanillesoße passt ebenfalls hervorragend und lässt sich simpel zubereiten. Für einen rustikalen Touch könntest du den Kuchen direkt aus der Backform servieren, was ihm einen gemütlichen Charme verleiht und die geselligen Runden als Dessert perfekt abrundet.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Streuselkuchen ist, dass die Streusel zu weich werden und nicht knusprig sind. Das liegt oft daran, dass die Butter nicht kalt genug ist oder zu lange verarbeitet wurde. Bei der Zubereitung der Streusel solltest du darauf achten, die Butter schnell einzufügen und die Mischung nicht übermäßig zu kneten. Die Streusel sollten beim Backen auf dem Kuchen eine schöne, krümelige Kruste bilden.

Ein weiteres Problem kann das Überlaufen der Apfelfüllung sein. Um dies zu vermeiden, drücke die Äpfel vorsichtig auf den Teig und lasse genügend Rand – etwa 2 cm hoch. Es ist auch hilfreich, eine dünne Schicht Semmelbrösel oder Mandelmehl unter die Apfelfüllung zu streuen, damit überschüssige Feuchtigkeit absorbiert wird und der Teig knusprig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder gefrorene Früchte verwenden.

→ Wie sollte ich den Kuchen aufbewahren?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt.

→ Kann ich den Teig vorher zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version herzustellen.