Zitronenkuchen einfach

Name: Zitronenkuchen einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und herrlich schmeckt.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:16:09.432Z

Dieser Zitronenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit. Die leicht herbe Note der Zitrone harmoniert wunderbar mit der süßen Teigbasis.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Idealer Kuchen für jede Feier oder als Nachmittagsleckerei

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jeden Anlass

Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in keiner Bäckerei fehlen sollte. Sein erfrischender Geschmack und die saftige Konsistenz machen ihn zum idealen Begleiter für jede Feier. Ob zum Geburtstag, zur Kaffeetafel oder einfach nur als Snack für zwischendurch – dieser Kuchen zieht alle in seinen Bann.

Die Kombination aus frischen Zitronen und zarter Butter sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Kuchen ist leicht, luftig und sorgt mit jedem Bissen für ein sommerliches Gefühl, selbst an trüben Tagen. Zudem ist er so einfach zuzubereiten, dass auch Backanfänger ihren Spaß daran haben werden.

Die Vorteile von selbstgebackenem Kuchen

Selbstgebackener Kuchen hat viele Vorteile gegenüber gekauftem Gebäck. Sie können die Qualität der Zutaten selbst bestimmen und auf künstliche Aromen und Zusatzstoffe verzichten. Frische Zutaten sorgen dafür, dass Ihr Zitronenkuchen nicht nur besser schmeckt, sondern auch gesünder ist.

Darüber hinaus können Sie den Kuchen nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Möchten Sie ihn etwas süßer oder saftiger? Fügen Sie einfach mehr Zucker oder Zitronensaft hinzu. Die Variationen sind nahezu unbegrenzt, und so wird jeder Kuchen zu einem Unikat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Buttermischung geben. Zum Schluss die Zitronenschale unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich die Butter besser mit dem Zucker vermischt und der Teig eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Kälte kann dazu führen, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu oft zu öffnen. Das kann dazu führen, dass die Temperatur im Ofen sinkt und der Kuchen nicht gleichmäßig gebacken wird. Warten Sie am besten bis zur letzten Viertelstunde, bevor Sie ihn testen.

Die richtige Lagerung

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn in Scheiben zu schneiden und diese einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln. So haben Sie immer ein Stück Zitronenkuchen griffbereit, wenn sich der Heißhunger meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zitronenkuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Zitronenkuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch eine gleiche Menge Pflanzenöl ersetzen, der Kuchen wird jedoch etwas anders im Geschmack sein.

→ Wie kann ich den Kuchen noch aromatischer machen?

Sie können zusätzlich Vanilleextrakt oder andere Zitrusfrüchte wie Limette verwenden.