Bananenbrot ohne Butter

Name: Bananenbrot ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 100ml Pflanzenöl; 50g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses köstliche Bananenbrot wird ohne Butter zubereitet und ist eine gesunde und leckere Option für jeden Anlass.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:39:33.438Z

Dieses Bananenbrot ohne Butter ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen sorgen für natürlichen Süßgeschmack
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für eine gesunde Ernährung ohne Butter

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Wenn Bananen ihre perfekte Reife erreichen, sind sie süßer und aromatischer, was sich positiv auf den Geschmack des Brotes auswirkt. Zudem ist es eine großartige Option für ein gesundes Frühstück oder einen Snack für zwischendurch.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren, wie zum Beispiel Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder verschiedene Nüsse. Dadurch wird jedes Bananenbrot zu einem einzigartigen Erlebnis, das immer wieder neu entdeckt werden kann.

Gesunde Alternativen

Dieses Rezept für Bananenbrot verzichtet auf Butter, was es zu einer gesünderen Wahl macht. Stattdessen verwenden wir Pflanzenöl, das gesunde Fette enthält. Diese Art von Fetten ist wichtig für den Körper und trägt dazu bei, das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen. Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, ist dieses Bananenbrot eine ideale Option.

Darüber hinaus können Sie die Zuckermenge anpassen oder alternative Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. So können Sie den Zuckergehalt weiter reduzieren und das Brot noch gesünder gestalten, ohne auf den süßen Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
100ml Pflanzenöl
50g Walnüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Öl zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen. Walnüsse hinzufügen, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie das Bananenbrot pur oder mit etwas Marmelade!

Tipps zum perfekten Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot besonders saftig und aromatisch wird, sollten die Bananen gut reif sein. Je mehr schwarze Punkte die Bananen haben, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Es lohnt sich, die Bananen ein paar Tage länger reifen zu lassen, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut zu sieben, bevor Sie sie zur Bananenmischung hinzufügen. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten im Teig. Eine gute Mischung ist der Schlüssel zu einem gleichmäßig gebackenen Bananenbrot.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Samen, um Ihrem Bananenbrot eine zusätzliche Textur zu verleihen. Mandeln, Pekannüsse oder sogar Sonnenblumenkerne können wunderbare Ergänzungen sein. Diese Zutaten bringen nicht nur neuen Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe und Fette in Ihr Brot.

Für eine schokoladige Note können Sie auch Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese kleinen Leckereien schmelzen beim Backen und sorgen für ein köstliches, süßes Aroma. Achten Sie darauf, die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jede Scheibe ein wenig Schokolade enthält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet kann es bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch bleiben. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Beeren oder Äpfel hinzufügen, um dem Brot einen anderen Geschmack zu verleihen.

→ Ist das Rezept vegan?

Nein, da Eier verwendet werden. Sie können jedoch einen Ei-Ersatz verwenden, um es vegan zu machen.