Karottenkuchen Mit Dattel Süße

Name: Karottenkuchen Mit Dattel Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Datteln, entsteint und püriert; 100 ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 150 g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, frische und gesunde Desserts zuzubereiten, und dieser Karottenkuchen mit Dattelsüße ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Karotten und natürlichen Datteln sorgt für eine wunderbare Süße, die mit jedem Bissen begeistert. Die Zugabe von Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss verleiht dem Kuchen ein warmes, einladendes Aroma. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für Kaffee-Kränzchen oder Familienfeiern.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:45:35.847Z

Als ich das erste Mal einen Karottenkuchen mit Dattelsüße probierte, war ich sofort begeistert von der natürlichen Süße und dem feinen Aroma der Karotten. Wir haben verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier gefällt uns am besten, weil die Dattelpaste dem Kuchen Geschmeidigkeit verleiht, während die Karotten jedem Bissen eine saftige Textur geben.

Ein besonderer Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, die Datteln gut zu pürieren, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. So erhält der Kuchen eine optimale Süße und die Gewürze entfalten ihr volles Aroma. Er ist perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert nach dem Essen!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Die natürliche Süße der Datteln hebt den Geschmack der Karotten hervor.
Ein saftiger, fluffiger Kuchen, der jeden Gaumen erfreut.
Ideal für jede Gelegenheit, von Kaffeetafel bis Feiern.

Das richtige Verhältnis der Zutaten

Bei der Zubereitung dieses Karottenkuchens spielt das Verhältnis der Zutaten eine entscheidende Rolle. Die saftigen Karotten bringen nicht nur Feuchtigkeit in den Kuchen, sondern wirken auch als natürliche Süßstoffe. Wenn du den Kuchen noch gesünder gestalten möchtest, kannst du auch Zucchini anstelle der Karotten verwenden. Sie besitzen eine ähnliche Konsistenz und Geschmack, jedoch einen höheren Wasseranteil, was den Kuchen noch saftiger macht.

Die Wahl der Datteln ist ebenfalls wichtig. Medjool-Datteln sind besonders süß und haben eine weiche, karamellige Konsistenz, die sich hervorragend ins Rezept einfügt. Wenn du keinen Zugang zu Medjool-Datteln hast, kannst du auch Deglet Nour verwenden, die jedoch etwas weniger Süße und Feuchtigkeit hinzufügen. Achte darauf, die Datteln vor dem Pürieren gründlich zu entsteinen und gegebenenfalls vorher einzuweichen, um die Verarbeitung zu erleichtern.

Backtipps für die perfekte Konsistenz

Um eine optimale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade vermengt sind. Ein Übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Der Teig sollte eine leicht klumpige, aber gleichmäßige Textur haben, wenn du ihn in die Springform füllst.

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Backzeit. Kontrolliere den Kuchen nach 35 Minuten mit einem Zahnstocher. Die richtige Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen sollte goldbraun sein und die Ränder leicht vom Rand der Form gelöst sein. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Falls er zu früh herausgenommen wird, kann er innen noch nass bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diesen köstlichen Karottenkuchen zu zaubern:

Zutaten für den Karottenkuchen

300 g Karotten, gerieben
200 g Datteln, entsteint und püriert
100 ml Sonnenblumenöl
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
150 g Walnüsse, gehackt (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Sonnenblumenöl und den pürierten Datteln gut vermischen. Füge die geriebenen Karotten hinzu und rühre alles gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Karotten-Mischung heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lasse den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Jetzt kannst du deinen leckeren Karottenkuchen genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Kuchen auch mit einer Frischkäse-Glasur versehen oder ihn mit gehackten Nüssen bestreuen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Achte darauf, den Kuchen gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Eine weitere Möglichkeit zur langfristigen Lagerung ist das Einfrieren. Schneide den Kuchen in Scheiben und wickle jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So kannst du jederzeit ein Stück genießen. Zum Auftauen empfehle ich, die Stücke über Nacht im Kühlschrank liegen zu lassen.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Karottenkuchen kann pur serviert werden, aber er harmoniert auch hervorragend mit einer Frischkäse- oder Joghurtglasur. Eine solche Glasur gibt dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit und Frische. Für eine etwas süßere Variante kannst du die Glasur mit etwas Honig oder Sirup verfeinern. Frisch geriebene Zitronenschale in der Glasur bringt ein tolles Aroma hinzu.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch weitere Gewürze wie Ingwer oder Nelken hinzufügen, um den Kuchen einen anderen Twist zu geben. Für eine fruchtige Abwechslung kannst du auch Ananas oder geriebene Kokosnüsse in den Teig einarbeiten – das verleiht dem Kuchen eine exotische Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst auch Honig oder Ahornsirup verwenden, aber achte darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Karottenkuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, wickle ihn gut ein, und er kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Sind die Walnüsse im Rezept zwingend notwendig?

Nein, sie sind optional. Du kannst den Kuchen auch ohne Nüsse zubereiten, wenn du möchtest.