Brokkoli Auflauf Mit Tomaten

Name: Brokkoli Auflauf Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 300 g Tomaten, gewürfelt; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 200 ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Saisonale Familienküche

Ich liebe es, an einem Sonntag ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, und dieser Brokkoli Auflauf mit Tomaten gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischem Brokkoli und saftigen Tomaten sorgt für einen wunderbaren Geschmack, während der Käse dem Ganzen eine cremige Textur verleiht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern macht auch optisch etwas her und ist perfekt für ein Familienessen oder als mitgebrachte Speise zu einem Grillfest. Lass dich von diesem Gericht inspirieren!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:53:36.327Z

Als ich das erste Mal diesen Auflauf probiert habe, war ich sofort begeistert von der frischen Kombination der Zutaten. Der Brokkoli bleibt knackig, während die Tomaten saftig und aromatisch sind. Das Geheimnis liegt darin, dass ich den Auflauf im Ofen backe, bis er goldbraun ist, was dem Gericht eine wunderbare Kruste verleiht.

Ich empfehle, frischen Käse über den Auflauf zu reiben, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen. Der Käse schmilzt während des Backens und verbindet sich perfekt mit den anderen Zutaten. Dieser Auflauf ist immer ein Hit, egal ob bei einem festlichen Anlass oder als schnelles Abendessen nach einem langen Tag!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Zutaten, die voller Geschmack sind
Cremige Konsistenz durch geschmolzenen Käse
Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Zutaten für Brokkoli Auflauf Mit Tomaten

Zutaten

500 g frischer Brokkoli
300 g Tomaten, gewürfelt
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
200 ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für etwa 4 Minuten blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Auflaufmasse zubereiten

In einer Schüssel die blanchierten Brokkoli-Röschen, die gewürfelten Tomaten, die angebratenen Zwiebel und Knoblauch, die Sahne und die Eier vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den geriebenen Käse unterheben.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du frischen Basilikum oder Oregano in die Mischung einarbeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzufügen, um die Vielfalt zu erhöhen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält der Auflauf bis zu 3 Tage, du kannst ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Käse ersetzen?

Ja, eine vegane Käsealternative funktioniert ebenfalls gut in diesem Rezept.

→ Ist der Auflauf auch für eine glutenfreie Diät geeignet?

Ja, achte darauf, glutenfreie Sahne und andere Zutaten zu verwenden.