Buddha Bowl mit Kichererbsen

Name: Buddha Bowl mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Kichererbsen (gekocht und abgetropft); 100g Quinoa (ungekocht); 1 Avocado, in Scheiben; 1 Karotte, geraspelt; 100g Spinat; 1/2 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit verschiedenen Kombinationen in meiner Buddha Bowl zu experimentieren. Diese Variante mit Kichererbsen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich vielseitig. Die cremigen Kichererbsen harmonieren perfekt mit frischen Gemüsesorten und der würzigen Tahini-Sauce. Egal, ob zum Mittagessen oder Abendessen, diese Bowl ist eine gesunde und köstliche Wahl, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Ich kann es kaum erwarten, euch meine Lieblingszutaten zu zeigen!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:40:11.031Z

Als ich diese Buddha Bowl zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Farben und Aromen. Kichererbsen sind nicht nur eine tolle Proteinquelle, sondern bringen auch eine angenehme Cremigkeit in die Bowl. Ich habe frisches Gemüse, das ich bereits im Kühlschrank hatte, hinzugefügt, um das Gericht noch gesünder zu gestalten. Das Geheimnis meiner Variante ist die reichhaltige Tahini-Sauce, die alles perfekt abrundet.

Ich experimentiere gerne mit unterschiedlichen Gewürzen, um die Aromen aufzupolieren. Wenn ich meine Buddha Bowl zubereite, verwende ich oft geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel, um den Kichererbsen eine besondere Note zu geben. Diese Methode hat sich bewährt und macht das Gericht zu einem echten Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Gesunde Zutaten, die den Körper nähren
Ein feuriger Geschmack, der die Sinne belebt
Schnelle Zubereitung für ein gesundes Alltagsgericht

      

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind der Star dieser Buddha Bowl, da sie nicht nur eine hervorragende Proteinquelle darstellen, sondern auch reich an Ballaststoffen sind, die zur Sättigung beitragen. Die Verwendung von bereits gekochten und abgetropften Kichererbsen spart Zeit, während die Körner einen cremigen Biss verleihen. Du kannst auch gerne frische oder geröstete Kichererbsen verwenden, um einen zusätzlichen Crunch und mehr Geschmack zu erzielen. Einfach im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten Rösten, bis sie goldbraun sind.

Die Kombination von Kichererbsen mit anderen Zutaten sorgt dafür, dass diese Bowl ausgewogen und sättigend bleibt. Sie unterstützen nicht nur die texturale Vielfalt, sondern ihre nussigen Aromen harmonieren hervorragend mit der cremigen Tahini-Sauce. Wenn du auf der Suche nach einer veganen Proteinquelle bist, könnten geröstete Kichererbsen eine ausgezeichnete Wahl für Snacks oder Beilagen sein.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Buddha Bowl nach Belieben variieren, indem du saisonales Gemüse hinzufügst oder die Basis änderst. Statt Quinoa kannst du zum Beispiel auch braunen Reis oder Farro verwenden. Diese alternativen Körner bringen jeweils ihren eigenen Geschmack und Nährwert mit. Wenn du beispielsweise Farro verwendest, koche es in leicht gesalzenem Wasser für etwa 30-35 Minuten, bis es bissfest ist.

Auch die Tahini-Sauce lässt sich leicht anpassen. Füge einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzu, um eine süßere Note zu erzielen, oder experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie Koriander oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack. Eine Prise Cayennepfeffer kann auch für eine scharfe Variante sorgen. Denk daran, die Zutaten an deinen persönlichen Geschmack anzupassen!

Zutaten

Zutaten für die Buddha Bowl

Zutaten

200g Kichererbsen (gekocht und abgetropft)
100g Quinoa (ungekocht)
1 Avocado, in Scheiben
1 Karotte, geraspelt
100g Spinat
1/2 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

Quinoa kochen

Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab und koche sie anschließend in einem Topf mit 300 ml Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie gar ist.

Tahini-Sauce zubereiten

Vermische in einer Schüssel die Tahini, den Zitronensaft, den zerdrückten Knoblauch und ein wenig Wasser, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bowl zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Quinoa als Basis verwenden und die Kichererbsen, Avocado, geraspelte Karotte, Spinat und Paprika darauf anrichten. Mit der Tahini-Sauce beträufeln.

Genieße die Buddha Bowl entweder als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets!

Profi-Tipps

Experimentiere mit saisonalem Gemüse, um deine Buddha Bowl immer wieder neu zu gestalten.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du diese Buddha Bowl problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Die einzelnen Zutaten, insbesondere die Kichererbsen und das Gemüse, halten sich etwa 3 Tage. Bewahre die Tahini-Sauce getrennt auf, um zu verhindern, dass das Gemüse weich wird und die Aromen überhandnehmen. Achte darauf, die Bowl vor dem Verzehr gut durchzuschütteln oder umzurühren, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gut verteilen.

Falls du die Bowl einfrieren möchtest, empfehle ich, die frischen Zutaten wie Avocado und Spinat separat zu lagern, da sie nach dem Einfrieren an Textur verlieren können. Die Quinoa und die Kichererbsen kannst du jedoch portionsweise in luftdichten Behältern einfrieren. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank und erwärme sie dann in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser.

Serviervorschläge

Diese Buddha Bowl eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Um das Gericht für Gäste zu servieren, kannst du alle Zutaten schön in einer großen Schüssel arrangieren und sie buffetartig präsentieren. Das gibt jedem die Möglichkeit, seine eigene persönliche Bowl zusammenzustellen und die gewünschten Komponenten nach Geschmack zu wählen. Ergänze die Bowl mit gerösteten Nüssen oder Samen für zusätzlichen Crunch.

Falls du nach einer sättigenden Beilage suchst, serviere die Bowl mit Pita-Brot oder einer Auswahl an Dips wie Hummus oder Joghurt. Du kannst auch zusätzliche Proteine wie gebratenen Tofu oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen, um den Nährwert zu steigern und eine abwechslungsreiche Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen ersetzen?

Ja, du kannst sie durch Linsen oder schwarze Bohnen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Bowl aufbewahren?

Die Zutaten halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Tahini-Sauce variieren?

Ja, füge Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzu für mehr Geschmack.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan.