Erdbeerkuchen Mit Puderzucker

Name: Erdbeerkuchen Mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200g Zucker; 150g Mehl; 4 Eier; 1 TL Backpulver; 100g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, im Frühling einen leichten und erfrischenden Erdbeerkuchen mit Puderzucker zuzubereiten. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und einer zarten, süßen Biskuitbasis ist einfach unwiderstehlich. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für Familienfeiern oder einen gemütlichen Nachmittagstee mit Freunden. Während ich ihn backe, zaubert der süße Duft von Erdbeeren und Vanille eine fröhliche Stimmung in meine Küche. Ich kann es kaum erwarten, ihn zu servieren und die zufriedenen Gesichter zu sehen!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:49:36.473Z

Als ich diesen Erdbeerkuchen zum ersten Mal gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach er zubereitet ist. Ich entschied mich dafür, frische Erdbeeren zu verwenden, die ich auf dem Wochenmarkt gekauft hatte, was dem Kuchen eine wunderbar natürliche Süße verlieh. Am liebsten genieße ich ihn mit einem Hauch Puderzucker obendrauf, der die fruchtigen Aromen wunderbar ergänzt.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Erdbeeren vor dem Belegen des Kuchens etwas Zucker zuzusätzen, damit sie Saft ziehen und den Boden nicht durchweichen. Das sorgt für eine angenehme Textur und frisch-fruchtigen Geschmack. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Erdbeeren, die den Kuchen perfekt ergänzen
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass
Leichte und luftige Textur, die jeden begeistert

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie verleihen nicht nur eine fruchtige Süße, sondern auch eine herrlich saftige Textur. Achten Sie darauf, die Erdbeeren zum richtigen Zeitpunkt zu verwenden – sie sollten reif und aromatisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Die Kombination aus Butter und Zucker schafft eine optimale Basis für die Biskuittextur. Während die Butter geschmolzen wird, sorgt sie beim Backen für eine zarte Krume. Vermeiden Sie es, die Butter zu heiß zu schmelzen, da dies dazu führen kann, dass der Teig fettig wird.

Wählen Sie für die Zubereitung feines Weizenmehl, das dem Kuchen eine luftige Konsistenz verleiht. Das Mehl sollte vorsichtig unter die feuchte Mischung gehoben werden, um die Bildung von Gluten zu minimieren und einen zarten Korpus zu ermöglichen.

Perfektes Backen

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Backen Sie den Kuchen bei 180 °C und prüfen Sie nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher auf Garheit – der Kuchen sollte trocken herauskommen.

Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn mit etwas Alufolie abdecken, um eine Überhitzung der Oberfläche zu verhindern. Achten Sie auf einen goldbraunen Rand, der anzeigt, dass der Kuchen perfekt gebacken ist, während die Mitte noch leicht wackelig sein kann, da sie beim Abkühlen fest wird.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen. Das verhindert ein Durchweichen des Bodens und hilft, die Kruste knusprig zu halten. Um die Schönheit der Erdbeeren zu bewahren, ist es wichtig, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn dekorieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Erdbeerkuchen:

Zutaten

300g frische Erdbeeren
200g Zucker
150g Mehl
4 Eier
1 TL Backpulver
100g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Erdbeerkuchen zuzubereiten:

Eierteig herstellen

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter einrühren und gründlich vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und langsam unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

In die Form geben

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den Stil entfernen und in Hälften schneiden. Mit etwas Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit den Erdbeeren belegen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen frisch und genießen Sie ihn mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie etwas Zitronensaft zu den Erdbeeren geben, um die Süße zu betonen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie den Kuchen am besten im Kühlschrank auf, vor allem, wenn er mit frischen Erdbeeren belegt ist. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie oder decken Sie ihn mit einem luftdichten Behälter ab. So bleibt er bis zu drei Tage frisch.

Um die Lebensdauer zu verlängern, können Sie den Biskuitkuchen ohne die Erdbeeren einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in Folie einwickeln und in einen gefrierfesten Beutel geben. So hält er sich bis zu zwei Monate im Gefrierfach.

Zum Servieren des gefrorenen Kuchens einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dekorieren Sie ihn erst kurz vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Puderzucker, um eine optimale Frische und Textur zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Biskuitteig etwas Zitronenschale hinzufügen. Diese frische Aromatik ergänzt die Erdbeeren perfekt und verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Dimension.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie die Weizenmehl durch eine Mischung aus glutenfreien Mehlen ersetzen. Achten Sie darauf, eine Backtriebmittel-Mischung für glutenfreies Backen zu verwenden, um die Textur zu verbessern.

Um dem Kuchen eine cremige Note zu verleihen, können Sie eine Schicht Schlagsahne oder Mascarpone zwischen dem Kuchen und den Erdbeeren hinzufügen. Dies gibt dem Dessert einen reichhaltigeren Geschmack und eine zusätzliche Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, jedoch sollten diese vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt frisch für 2-3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie kann ich den Kuchen verzieren?

Zusätzlich zu Puderzucker können Sie Schlagsahne oder frische Minze verwenden, um ihn zu dekorieren.