Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl

Name: Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Spargel; 4 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonale Familienküche

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, besonders Spargel. Wenn der Spargel gegrillt wird, bekommt er nicht nur ein tolles Raucharoma, sondern bleibt auch knackig und frisch. Das Dressing aus Zitronenöl bringt eine erfrischende Säure, die perfekt zu dem zarten Gemüse passt. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage zu jedem Grillgericht oder als leichter Snack an heißen Tagen.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:09:36.491Z

Eines der besten Dinge am Grillen ist, dass man die Aromen der Zutaten intensiviert. Bei meinem letzten Grillabend habe ich frischen Spargel entdeckt, der einfach auf dem Grill perfekt zur Geltung kommt. Das Aroma des gegrillten Spargels ist unvergleichlich und wird durch die frische Zitrone wunderbar ergänzt.

Ein kleiner Tipp, den ich bei der Zubereitung entdeckt habe, ist, den Spargel leicht zu schälen, um ihn zarter zu machen. Das Zitronenöl sorgt nicht nur für ein schönes Glanz, sondern verleiht auch eine erfrischende Note, die die ganze Familie begeistert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und knackiger Geschmack durch das Grillen
Einfache Zubereitung in nur 20 Minuten
Erfrischende Zitronennote für den perfekten Sommergeschmack

Die Wahl des Spargels

Die Auswahl des richtigen Spargels ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frischen, festen Spargel zu wählen, der keine Flecken oder Beulen aufweist. Grüner Spargel hat einen intensiven Geschmack, während weißer Spargel eine mildere Note bietet. Der Spargel sollte beim Brechen der Enden knackig klingen, was auf seine Frische hinweist.

Wenn Sie in der Saison sind, wählen Sie auf jeden Fall regionalen Spargel, um die Frische zu maximieren. Er ist in der Regel in den Frühlingsmonaten erhältlich. Um den besten Geschmack zu erzielen, grillen Sie den Spargel am besten sofort nach dem Einkauf.

Die Marinade im Detail

Die Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Das Olivenöl sorgt für einen samtigen Geschmack und eine schöne Bräunung beim Grillen, während der Zitronensaft eine frische Säure hinzufügt, die den Spargel perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, um den Geschmack zu maximieren.

Sie können die Marinade individuell anpassen, indem Sie z.B. Knoblauch oder Honig hinzufügen. Eine Prise Chili-Flocken bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack weiter zu verfeinern. Olivenöl kann auch durch Avocadoöl ersetzt werden, das einen ähnlichen Rauchpunkt hat und einen nussigen Geschmack bietet.

Servier- und Lagerempfehlungen

Der gegrillte Spargel eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder zu einem frischen Salat. Er kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, was ihn besonders vielseitig macht. Für zusätzliche Aromen können Sie geröstete Pinienkerne oder frisch geriebenen Parmesan darüber streuen, um das Gericht zu verfeinern.

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Spargel in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er eignet sich auch hervorragend für Salate oder als Füllung für Sandwiches am nächsten Tag. Ein schnelles Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Olivenöl bringt die Frische zurück, sofern Sie ihn nicht zu lange erhitzen.

Zutaten

Für den gegrillten Spargel

500g frischer Spargel
4 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abbrechen. Optional kann der Spargel geschält werden, um ihn zarter zu machen.

Marinade herstellen

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Marinade entsteht.

Spargel marinieren

Den vorbereiteten Spargel in die Marinade geben und gut umrühren, bis alle Stangen gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Den Grill vorheizen und den marinierten Spargel direkt auf den Rost legen. Grillen Sie ihn 8-10 Minuten, bis er zart und leicht angekohlt ist.

Servieren

Den gegrillten Spargel auf einen Teller legen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Spargel mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, bevor Sie ihn servieren.

Grilltechnik für perfektes Ergebnis

Um den besten Geschmack aus dem gegrillten Spargel zu holen, sollten Sie den Grill gut vorheizen. Ideale Grilltemperaturen liegen zwischen 200 und 220 Grad Celsius. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass der Spargel schnell auf den Punkt gegart wird, ohne dass er zu weich wird. Wenden Sie den Spargel während des Grillens regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Gemüse ist das Ankleben am Grillrost. Um dies zu verhindern, können Sie den Grillrost leicht mit Öl einpinseln oder Alufolie verwenden, um ein Anhaften zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass der Spargel nicht zu lange auf dem Grill bleibt, um eine Übergare zu vermeiden – ein leichtes Anbräunen ist das Ziel!

Variationsmöglichkeiten

Für eine köstliche Variation können Sie den Spargel zusammen mit anderen Gemüsesorten, wie Paprika oder Zucchini, auf den Grill legen. Diese Gemüsearten bieten zusätzliche Farben und Aromen. Sie sollten jedoch die Garzeiten beachten, da sie unterschiedlich sind. Zucchini benötigt etwa 5-7 Minuten, während Paprika in 8-10 Minuten gar ist.

Eine weitere Option ist, den Spargel nach dem Grillen in Balsamico-Essig zu dippen, um ihm eine süß-säuerliche Note zu verleihen. Diese Kombination passt besonders gut zu Fleischgerichten. Sie können auch geräucherten Paprika in die Marinade geben, um dem Gericht eine rauchige Tiefe zu verleihen.

Gesundheitliche Vorteile von Spargel

Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er ist reich an Vitaminen wie A, C, E und K sowie an Folsäure. Die in Spargel enthaltenen Antioxidantien tragen dazu bei, den Körper zu schützen und sind gut für die Haut. Zudem hat Spargel einen hohen Wassergehalt, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für hydratisierende Sommergerichte macht.

Darüber hinaus ist Spargel kalorienarm und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern können. Integrieren Sie Spargel also regelmäßig in Ihre Sommermenüs, um von den gesundheitlichen Vorteilen und dem frischen Geschmack zu profitieren. Das Grillen hebt zudem die Nährstoffe hervor, sodass Sie nicht auf Gesundheit verzichten müssen, wenn es um Genuss geht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel auch in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne zubereiten, aber das Grillen bringt das beste Aroma.

→ Wie lange kann ich den Spargel aufbewahren?

Gegrillter Spargel kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich anderes Gemüse grillen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen auf die gleiche Weise zubereiten.

→ Wie halte ich den Spargel während des Grillens saftig?

Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu grillen und regelmäßig mit der Marinade zu bestreichen.