Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern

Name: Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 3-4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Saisonale Familienküche

Ich liebe es, Grillabende mit köstlichen Beilagen wie Grillkartoffeln zu bereichern. Diese Grillkartoffeln sind mit frisch gehacktem Knoblauch und einer bunten Mischung von Kräutern verfeinert und verleihen dem einfachen Kartoffelgericht eine ganz neue Dimension. Das Geheimnis liegt darin, die Kartoffeln vorher in Salzwasser zu kochen, um sicherzustellen, dass sie zart und schnell garen. Ob zum Grillfleisch oder einfach als Snack – sie sind ein Hit auf jeder Grillparty!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:57:37.868Z

Ich kann mich noch gut an den ersten Grillabend erinnern, bei dem ich diese Grillkartoffeln zubereitet habe. Mit dem Duft von frisch gegrilltem Fleisch in der Luft und dem Aroma von Knoblauch, das aus der Küche strömte, war ich sofort begeistert. Ich entschied mich, die Kartoffeln vorher zu kochen, um sicherzustellen, dass sie weich und perfekt gewürzt sind.

Das hat den Vorteil, dass sie auf dem Grill schneller garen und dabei schön knusprig werden. Ich habe verschiedene Kräuter wie Rosmarin und Thymian verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Kombination hat meine Gäste begeistert und mich selbst auf die Idee gebracht, diese Grillkartoffeln regelmäßig zu servieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Knoblauchgeschmack, perfekt gewürzt mit frischen Kräutern
Knusprige Textur, die beim Grillen entsteht
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Grillparty

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur haben. Die perfekte Wahl sind Sorten wie „Yukon Gold“ oder „Charlotte“, die sowohl in der Konsistenz als auch im Geschmack überzeugen. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch kleine, neue Kartoffeln verwenden, die mit der Schale zubereitet werden, was zusätzlichen Biss und eine rustikale Präsentation verleiht.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, die Kartoffeln nach Größe und gleichmäßiger Form auszuwählen. Unregelmäßige Kartoffeln garen unterschiedlich, was zu unerwünschten Ergebnissen führen kann. Ein weiterer Tipp: Vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, da diese beim Grillen zerfallen und ihre Form verlieren können.

Die Marinade perfektionieren

Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern ist entscheidend für den Geschmack dieser Grillkartoffeln. Verwenden Sie hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um den vollen Geschmack zu genießen. Ich empfehle, die Kräuter frisch zu hacken, da dies das Aroma intensiviert. Bei der Auswahl der Kräuter können Sie kreativ sein und je nach Saison oder Vorliebe variieren; Thymian und Rosmarin harmonieren besonders gut mit den Kartoffeln.

Die Marinade sollte ausreichend Konsistenz haben, sodass alle Kartoffelhälften gleichmäßig bedeckt sind. Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu früh in die Marinade zu geben; lassen Sie sie nach dem Kochen etwas abkühlen, damit das Öl nicht sofort abkühlt und die Aromen nicht gut einziehen können. Um die Würze noch zu verstärken, können Sie die marinierten Kartoffeln vor dem Grillen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zutaten

Für die Grillkartoffeln:

800 g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
3-4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano) nach Wahl

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Würzen und marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Meersalz, Pfeffer und die gehackten Kräuter vermengen. Die leicht abgekühlten Kartoffeln halbieren und in die Schüssel geben. Gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Kartoffeln auf den Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Grillkartoffeln mit einem Dip oder Joghurtsoße für extra Geschmack. Variieren Sie die Kräuter je nach Saison oder persönlichem Geschmack!

Serviervorschläge und Beilagen

Diese Grillkartoffeln sind eine hervorragende Beilage zu Grillgerichten wie Steaks, Hähnchen oder sogar Grillgemüse. Sie können sie warm servieren, direkt vom Grill, oder als Teil eines Buffets bei einer Sommerparty anrichten. Ein frischer Kräutersalat oder eine Joghurtsauce mit Zitrone passt hervorragend dazu und ergänzt die Aromen der Kartoffeln.

Für eine rustikale Präsentation legen Sie die gegrillten Kartoffeln auf einem großen Holzbrett an. Bestreuen Sie sie mit zusätzlichen frischen Kräutern und einem Hauch von Meersalz, um die appetitliche Optik zu unterstreichen. Ich empfehle, die Kartoffeln auf einem großen Teller zu drapieren und mit Zitronenscheiben zu garnieren, um einen farbenfrohen Akzent zu setzen.

Vorbereitung und Lagerung

Eine großartige Eigenschaft dieser Grillkartoffeln ist, dass Sie sie im Voraus zubereiten können. Kochen Sie die Kartoffeln bis zu zwei Tage vor dem Grillen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Vor dem Grillen einfach marinieren und direkt auf den Grill legen. Dies spart Zeit und Stress während Ihrer Grillpartys, da Sie sich auf andere Gerichte konzentrieren können.

Falls Sie Reste haben, können Sie die gegrillten Kartoffeln in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind auch eine tolle Grundlage für Salate oder als Einlage in Suppen. Erhitzen Sie sie einfach im Ofen oder in der Pfanne, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen, und genießen Sie sie als schnelles Mittagessen oder als leckeren Snack zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln am Vortag vorbereiten?

Ja, die gekochten Kartoffeln können am Vortag zubereitet werden. Lagern Sie sie im Kühlschrank und grillen Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Welche Kräuter sind am besten geeignet?

Wir empfehlen Rosmarin, Thymian und Oregano, aber auch Petersilie oder Schnittlauch können toll schmecken.

→ Kann ich die Grillkartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten, bis sie knusprig sind, etwa 25-30 Minuten.

→ Sind die Grillkartoffeln auch für Vegetarier geeignet?

Absolut! Diese Grillkartoffeln sind rein pflanzlich und perfekt für alle, die sich vegetarisch ernähren.