Kuchen mit Streuseln und Vanille

Name: Kuchen mit Streuseln und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Weizenmehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 200g Joghurt; 1 Prise Salz; 150g Weizenmehl; 100g Zucker; 80g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren. Dieser Kuchen mit Streuseln und Vanille ist eine meiner absoluten Lieblingskreationen. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln sorgt für eine wunderbare Textur und einen unvergleichlichen Geschmack. Perfekt zum Kaffee oder als Dessert nach dem Essen, begeistert er einfach jeden. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, macht das Warten fast unerträglich, aber das Ergebnis ist jeden Bissen wert!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:10:12.825Z

Bei der Zubereitung dieses Kuchens habe ich besonders darauf geachtet, die richtige Balance zwischen dem Teig und den Streuseln zu finden. Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle, denn hochwertige Vanille und frische Butter machen einen großen Unterschied im Geschmack. Ich empfehle, die Streusel per Hand zu kneten, um die perfekte Krümelstruktur zu erreichen, die beim Backen schön knusprig wird.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen schön saftig bleibt, habe ich etwas Joghurt hinzugefügt. Dies ist ein kleiner, aber effektiver Trick, den ich bei vielen meiner Kuchen anwende. Es macht den Unterschied zwischen einem trockenen und einem wunderbar saftigen Kuchen!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Die perfekte Mischung aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln
Der köstliche Duft von frischer Vanille während des Backens
Ein ideales Dessert für jede Gelegenheit, ob mit Freunden oder Familie

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Das Weizenmehl sorgt für Struktur, während die Kombination aus Joghurt und Butter den Teig saftig und weich macht. Wenn du keinen Joghurt zur Hand hast, kannst du ihn durch Quark ersetzen, was dem Kuchen zusätzlich eine cremige Note verleiht. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie zimmerwarm und cremig zu schlagen, damit du die Luftigkeit des Teigs erhältst.

Der Vanillezucker ist ein weiteres wichtiges Element, das dem Kuchen ein aromatisches Profil verleiht. Du kannst alternativ auch echte Vanille oder Vanilleextrakt verwenden, um den Geschmack intensiv zu gestalten. Bei der Wahl des Zuckers ist es wichtig, weißen statt braunen Zucker zu verwenden, da letzterer den Geschmack des Kuchens leicht verändern kann. Achte darauf, den Zucker gut mit der Butter zu vermengen, bis eine schaumige Masse entsteht – dies hilft, die richtige Konsistenz für den Teig zu erzielen.

Tipps zur Streuselerstellung

Die Streusel sind ein Highlight dieses Kuchens. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, solltest du die Butter gut gekühlt verwenden. Wenn sie zu weich ist, können die Streusel beim Backen verlaufen und ihre Form verlieren. Zerreib die Butter mit Mehl, Zucker und Zimt sanft, bis eine krümelige Struktur entsteht. Vermeide es, die Mischung zu stark zu bearbeiten, da dies die Streusel zäh machen kann. Eine grobe, bröselige Textur ist das Ziel – so wird das Topping beim Backen schön knusprig.

Wenn du etwas Variationen in die Streusel bringen möchtest, kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Gemahlene Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zur Vanille, während Schokostückchen einen süßen Kontrast bieten. Beachte, dass sich die Backzeit durch die Zugabe von zusätzlichen Zutaten geringfügig ändern kann, also behalte den Kuchen im Auge und mache den Zahnstocher-Test gegen Ende der Backzeit.

Zutaten für den Kuchen mit Streuseln und Vanille

Für den Kuchen:

250g Weizenmehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
200g Joghurt
1 Prise Salz

Für die Streusel:

150g Weizenmehl
100g Zucker
80g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Zimt

Zusätzliche Informationen

Zubereitung des Kuchens

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel schlägst du die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig.

Gib die Eier nacheinander dazu und rühre gut um. Mische nun abwechselnd die Mehlmischung und den Joghurt unter, bis ein glatter Teig entsteht.

Streusel zubereiten

Für die Streusel vermische alle Zutaten in einer Schüssel. Zerreibe die Butter mit den anderen Zutaten, bis krümelige Streusel entstehen. Beiseitelegen.

Kuchen backen

Fülle den Teig in eine gefettete Springform und streue die Streusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen und servieren

Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt. Genieße ihn pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Das bringt eine frische Note in den Kuchen.

Vorbereitung und Lagerung

Bereite den Kuchen im Voraus vor, indem du den Teig und die Streusel am Vortag zubereitest. Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, was auch dem Geschmack zugutekommt. Die Streusel können ebenfalls im Voraus gemacht und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. So sparst du Zeit und kannst den Kuchen schnell und unkompliziert an einem besonderen Tag backen.

Um die Frische des Kuchens zu erhalten, bewahre ihn gut verhüllt in Frischhaltefolie oder einem Kuchenschutz auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren – dafür schneide ihn in Portionen und verpacke jede Scheibe sorgfältig in Frischhaltefolie. Der Kuchen kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du ihn servierst.

Serviervorschläge

Serviere den Kuchen pur oder garniere ihn mit frisch geschlagener Sahne und Beeren für einen festlicheren Touch. Eine Prise Puderzucker darüber gestreut kann dem Kuchen zusätzlich eine ansprechende Optik verleihen. Für einen besonderen Genuss kannst du auch eine Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen, um die Aromen zu harmonisieren.

Du kannst den Kuchen auch an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Füge zum Teig etwas Zitronenschale hinzu, um eine fruchtige Note zu integrieren, die gut mit der Vanille harmoniert. Zudem lässt sich der Kuchen hervorragend mit verschiedenen Beeren toppen; Himbeeren oder Heidelbeeren ergänzen die Süße der Streusel und bringen eine angenehme Frische. Diese Variationen sorgen dafür, dass der Kuchen immer wieder neu erlebt werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst alternativ auch Buttermilch oder Quark verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Gut verpackt hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, du kannst Nüsse, Schokolade oder Trockenfrüchte hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.