Mediterraner Nudelsalat Mit Frühlingszwiebeln

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne Nudeln; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 50g Fetakäse, zerbröselt; 2 EL frisches Basilikum, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Familienküche

Ich liebe es, einen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, besonders wenn die ersten Frühlingszwiebeln anfangen zu sprießen. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischen Kräutern und knackigen Gemüsestücken ist einfach unwiderstehlich. Das Beste daran ist, dass er kalt serviert werden kann, was ihn zu einem perfekten Gericht für Picknicks oder Grillabende macht. Mit einem leichten Zitronen-Dressing wird dieser Salat zum erfrischenden Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:00:39.553Z

Bei meinem letzten Familienpicknick habe ich diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet, und er kam super an! Die frischen Frühlingszwiebeln geben dem Salat eine schöne Würze, während die Kombination aus Tomaten und Oliven dem Gericht eine mediterrane Note verleiht. Ich habe auch einen Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig hinzugefügt, um das Aroma perfekt abzurunden.

Was ich beim Zubereiten dieses Salats gelernt habe, ist, dass die Wahl der Zutaten entscheidend ist. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sortieren nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch Farbe ins Spiel. Ich empfehle, die Zutaten nach Saison auszuwählen, um immer die besten Aromen herauszuholen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack der Frühlingszwiebeln und Kräuter
Einfach zuzubereiten und ideal für warme Tage
Perfekt für Grillpartys oder als Beilage

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz des Salats. Fusilli und Penne sind ideal, da ihre Form die Dressing-Stücke gut aufnimmt. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie auch Linsen- oder Kichererbsennudeln verwenden, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch proteinreich. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen; sie sollten noch einen leichten Biss haben, um beim Mischen mit den frischen Zutaten nicht matschig zu werden.

Frühlingszwiebeln sind der Star des Salats und bringen Frische und einen leicht süßlichen Geschmack mit. Wählen Sie beim Kauf möglichst festere Zwiebeln mit leuchtend grünen Blättern. Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack möchten, können Sie auch die weißen Teile etwas anbraten, bevor sie zum Salat hinzugefügt werden. Dies entwickelt eine andere Geschmacksdimension, die hervorragend mit dem Fetakäse harmoniert.

Zubereitung des Dressings

Das Dressing ist ein wichtiger Bestandteil des medizinischen Nudelsalats, da es die Aromen aller Zutaten vereint. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es den Salat geschmacklich bereichert. Das Olivenöl sollte bei Raumtemperatur sein, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten. Das Verhältnis von Öl zu Balsamico-Essig sollte etwa 2:1 betragen, aber je nach gewünschtem Geschmack können Sie das Verhältnis anpassen – mehr Essig für eine zusätzliche Säure.

Ein weiterer Tipp für das Dressing ist, es vor dem Servieren einige Minuten ziehen zu lassen. Dadurch haben die Aromen Zeit, sich zu entwickeln und die Zutaten werden perfekt umhüllt. Schütteln Sie das Dressing in einem Glas, um eine luftige emulgierte Konsistenz zu erzielen, die sich besser auf den Zutaten verteilt.

Zutaten

Für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Fusilli oder Penne Nudeln
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
200g Kirschtomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
50g Fetakäse, zerbröselt
2 EL frisches Basilikum, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Zutaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und die Oliven. Zerbröseln Sie den Fetakäse und hacken Sie das Basilikum.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Oliven und Fetakäse miteinander vermengen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über die Nudelmischung gießen. Gut vermengen.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Kalt servieren und genießen!

Profi-Tipps

Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken hinzu. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht zusätzlichen Frischekick.

Tipps zur Aufbewahrung

Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur frisch zubereitet köstlich, sondern lässt sich auch hervorragend aufbewahren. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er bleibt bis zu zwei Tage frisch. Beachten Sie, dass die Nudeln mit der Zeit die Dressing-Flüssigkeit aufnehmen, was den Salat etwas trockener machen kann. Ein Spritzer frisches Olivenöl oder Balsamico vor dem Servieren kann helfen, die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Für eine einfache Vorbereitung im Voraus können Sie die Nudeln und das Gemüse separat zubereiten und den Salat erst kurz vor dem Servieren anrichten. So bleibt die Frische der Zutaten optimal erhalten. Das Dressing kann ebenfalls im Voraus gemacht werden, wo es im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar ist.

Variationen des Salats

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um die Aromen zu intensivieren und zusätzliche Texturen zu bieten. Gebratene Garnelen oder Hähnchenstreifen können ebenfalls einen proteinreichen Zusatz ergeben und den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit machen. Für eine vegane Variante können Sie den Fetakäse durch streichfähigen Tofu oder Avocado ersetzen.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern; Petersilie oder Koriander ergänzen den Salat perfekt und verleihen ihm eine neue Note. Statt Kirschtomaten können auch getrocknete Tomaten verwendet werden, die einen tieferen Geschmack hinzufügen und hervorragende Alternativen zu frischen Tomaten sein können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln bis zu einem Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, solange Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Fetakäse durch einen veganen Käse oder einfach weg lassen.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nudeln verwenden, die Sie mögen oder zur Hand haben.