Tomatensuppe mit Knoblauch

Name: Tomatensuppe mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Tomatensuppe mit Knoblauch ist einer meiner Favoriten. Der intensive Geschmack der reifen Tomaten kombiniert mit dem aromatischen Knoblauch macht diese Suppe zu einem echten Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und man benötigt nur wenige Zutaten. Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt einen Hauch von italienischer Küche direkt auf den Tisch.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:43:08.463Z

Als ich diese Tomatensuppe mit Knoblauch zum ersten Mal gemacht habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten entstehen kann. Ich habe eine Mischung aus frischen, reifen Tomaten und aromatischem Knoblauch verwendet, die zusammen ein unglaubliches Aroma ergeben. Um die Suppe noch mehr zu verfeinern, habe ich frische Basilikumblätter hinzugefügt, die wunderbar mit der Süße der Tomaten harmonieren.

Ein kleiner Tipp: Lass die Suppe nach dem Kochen ein paar Minuten ziehen, bevor du sie servierst. So können sich die Aromen noch intensiver entfalten. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als leichtes Mittagessen. Lass es dir schmecken!

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Intensiver Tomatengeschmack mit einem Hauch Knoblauch
Schnell und einfach zubereitet – ideal für jeden Tag
Gesund und leicht, perfekt für die warme Jahreszeit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Tomatensuppe sind die reifen Tomaten, die für einen intensiven Geschmack und eine lebendige Farbe sorgen. Es ist wichtig, dass die Tomaten frisch und von hoher Qualität sind, da sie die Basis der Suppe bilden. Du kannst auch verschiedene Tomatensorten ausprobieren, wie zum Beispiel San Marzano oder Kirschtomaten, um den Geschmack zu variieren.

Der Knoblauch trägt nicht nur zu dem reichhaltigen Aroma der Suppe bei, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Er ist bekannt für seine antibakteriellen Eigenschaften und gibt der Suppe eine angenehme Schärfe. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

Tipps zur Zubereitung

Beim Sautieren der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, eine mittlere Hitze zu wählen. So entwickeln sie ihr volles Aroma, ohne zu braun zu werden. Wenn du die Zwiebeln glasig und weich anbrätst, ist das ein gutes Zeichen, dass du auf dem richtigen Weg bist. Das Sautieren sollte etwa 5 Minuten dauern.

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer sorgt für eine homogene Konsistenz. Ich empfehle, die Suppe zunächst etwas abkühlen zu lassen, bevor du mit dem Pürieren beginnst, um Spritzer zu vermeiden. Alternativ kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, achte dabei jedoch darauf, dass du die Mischung nicht überfüllst.

Zutaten

Zutaten für die Tomatensuppe

800 g reife Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Sautieren

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Tomaten hinzufügen

Die Tomatenstücke in den Topf geben und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für eine cremige Variante kannst du etwas Sahne oder Crème fraîche unter die pürierte Suppe mischen.

Variationen und Anpassungen

Diese Tomatensuppe kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Du kannst zum Beispiel eine Prise Chili hinzufügen, um eine pikante Note zu erzielen, oder etwas Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Paprika kann der Suppe zusätzliche Tiefe verleihen.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du am Ende etwas Sahne oder pflanzliche Sahne einrühren. Wenn du eine vegane Variante wünschst, achte darauf, eine pflanzliche Brühe und vegane Sahnealternativen zu verwenden. Das gibt der Suppe einen köstlichen, cremigen Geschmack ohne tierische Produkte.

Aufbewahrung und Reste

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich perfekt für Meal Prep. Du kannst sie in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei geringer Hitze oder in der Mikrowelle sanft erwärmen. Achte darauf, nicht zu lange zu erhitzen, um die Frische der Aromen zu bewahren.

Falls du die Suppe länger lagern möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lasse Platz für die Ausdehnung. So hält sie sich bis zu 3 Monate im Tiefkühlschrank. Vor dem Servieren kannst du die gefrorene Suppe einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wieder erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch mit Dosentomaten zubereiten?

Ja, das geht! Verwende jedoch hochwertige Dosentomaten für den besten Geschmack.

→ Wie lager ich die Suppe?

Gekochte Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Fülle sie in gefrierfreundliche Behälter und genieße sie später.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frisches Baguette oder Crostini sind perfekte Begleiter zur Tomatensuppe.