Abendessen mit Ofengemüse und Feta

Name: Abendessen mit Ofengemüse und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 200 g Feta-Käse; 4 EL Olivenöl; 2 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein gesundes und schmackhaftes Abendessen zuzubereiten, und dieses Rezept für Ofengemüse mit Feta ist mein Favorit. Die Kombination aus buntem Gemüse und cremigem Feta ergibt nicht nur schöne Farben auf dem Teller, sondern auch einen intensiven Geschmack. Während das Gemüse im Ofen röstet, entfalten sich die Aromen und die Texturen werden einfach himmlisch. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es ist auch wunderbar nahrhaft und sättigend.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:37:22.013Z

Als ich das erste Mal Ofengemüse zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit und dem Geschmack. Mein Geheimnis liegt darin, das Gemüse vorher in Olivenöl und frischen Kräutern zu marinieren, sodass es beim Rösten noch aromatischer wird. Ich habe seitdem immer ein paar verschiedene Gemüsesorten zur Hand, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.

Der Feta sorgt für eine cremige Note und harmoniert perfekt mit den Süß- und Säurebalance des Gemüses. Achte darauf, den Feta erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit er nicht zu stark schmilzt. So bleibt er schön cremig und setzt seine Aromen optimal frei!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunt und gesund – eine aufregende Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten
Cremiger Feta, der dem Gericht eine besondere Note verleiht
Ein einfaches und schnelles Gericht ideal für geschäftige Abende

      

Die Auswahl des Gemüses

Die Grundlage dieses Gerichts ist die Auswahl der frischen Gemüsesorten. Bei der Wahl der Paprika, Zucchini und Aubergine können Sie je nach Saison und Vorliebe variieren. Probieren Sie beispielsweise auch Karotten oder Kürbis für eine süßere Note oder Brokkoli für zusätzlichen Crunch. Achten Sie darauf, dass das Gemüse möglichst gleich groß geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart und röstet.

Die rote Zwiebel fügt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe hinzu. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie auch Schalotten verwenden. Darum ist es wichtig, die Zwiebel in Ringe zu schneiden – so karamellisieren sie besser im Ofen und entwickeln ein süßeres Aroma.

Der perfekte Feta

Feta-Käse ist die geheime Zutat, die diesem Gericht den ultimativen Kick verleiht. Achten Sie darauf, hochwertigen, griechischen Feta zu wählen, der cremiger und geschmacksintensiver ist als herkömmlicher Fetakäse. Wenn Sie eine laktosefreie Variante wünschen, können Sie stattdessen auf laktosefreien Feta zurückgreifen oder eine vegane Feta-Alternative aus Nüssen verwenden.

Beim Bröckeln des Fetas gilt: Je grober die Stücke, desto mehr Spannung bringen sie ins Gericht. Das reicht von großen Bruchstücken, die beim Rösten leicht knusprig werden, bis hin zu kleineren Bröseln, die sich besser im Gemüse verteilen und maximale Geschmacksaufnahme bieten. Lassen Sie sich eine gute Mischung einfallen!

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für ein köstliches Abendessen mit Ofengemüse und Feta:

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringen
200 g Feta-Käse
4 EL Olivenöl
2 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und im Ofen anrichten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

Gemüse rösten

Das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten.

Feta hinzufügen

Nach 20 Minuten den Feta zerbröckeln und über das Gemüse streuen. Weitere 10 Minuten rösten, bis der Feta leicht goldbraun ist.

Servieren

Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und sofort warm servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Abendessen!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder Vorliebe. Auch eine Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie kann das Aroma verfeinern.

Vorbereitung und Lagerung

Die Vorbereitung des Gemüses kann im Voraus erfolgen, was dieses Gericht ideal für stressige Abende macht. Schneiden Sie das Gemüse bis zu zwei Tage vorher und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Marinieren mit Öl und Kräutern kann ebenfalls im Voraus geschehen; lassen Sie das Gemüse einfach für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen gut einziehen können.

Die Reste des Ofengemüses lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Einfach aufwärmen – im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten oder in der Mikrowelle für 2-3 Minuten – und schon haben Sie ein schnelles Mittagessen für den nächsten Tag.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept bietet unzählige Variationsmöglichkeiten. Fügen Sie zum Beispiel Kichererbsen hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen, oder mischen Sie einige frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie direkt vor dem Servieren unter das Gemüse. Wenn Sie eine scharfe Note mögen, können Sie auch etwas Chili oder knoblauchgepickten Olivenöl verwenden.

Das Ofengemüse mit Feta ist vielseitig und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es als Begleitung zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch, oder genießen Sie es einfach mit etwas frisch gebackenem Brot, um die köstlichen Röstaromen und den schmelzenden Feta voll auszukosten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und für bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor Sie es rösten.

→ Kann ich den Feta durch eine andere Käsesorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder einen anderen Käse verwenden, wenn Sie keinen Feta mögen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist das Ofengemüse etwa 2 Tage haltbar. Erwärmen Sie es einfach im Ofen oder in der Mikrowelle.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, passen Sie die Zutaten einfach im Verhältnis an, um die gewünschte Portionsanzahl zu erreichen.