Cookies mit dunkler Schokolade
Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger
Ich liebe es, Cookies mit dunkler Schokolade zu backen, besonders wenn es draußen kühl ist. Der Duft von frisch gebackenen Keksen erfüllt das ganze Haus und bringt eine gemütliche Atmosphäre. Diese Cookies sind knusprig am Rand und wunderbar weich in der Mitte. Mit einer Kombination aus hochwertiger dunkler Schokolade und einer Prise Meersalz sind sie der perfekte Genuss zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Probiert sie unbedingt aus – sie werden nicht enttäuscht sein!
Beim ersten Mal, als ich diese Cookies gemacht habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die Kombination aus dunkler Schokolade und einer Prise Fleur de Sel hebt die Aromen auf eine neue Ebene. Ich habe die Schokolade bewusst grob gehackt, um große Stücke zu erhalten, die beim Backen schmelzen und den Cookies einen intensiven Schokoladengeschmack verleihen.
Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Teig vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank zu legen. Dadurch werden die Cookies besonders schön dick und behalten ihre Form. So sorgt man für das perfekte Gleichgewicht zwischen außen knusprig und innen weich. Probiert es aus, es wird euch begeistern!
Darum wirst du diese Cookies lieben
- Intensiver Schokoladengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
- Weiche, zähe Textur mit knusprigem Rand
- Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Der perfekte Cookie: texturale Harmonie
Die Kombination aus weicher Butter und braunem Zucker verleiht den Cookies eine zähe Textur, die beim Backen erst leicht knusprig, dann zart wird. Um diesen Effekt zu maximieren, empfiehlt es sich, die Butter zuvor auf Raumtemperatur zu bringen. Dies fördert das cremige Aufschlagen und sorgt dafür, dass die Mischung gut emulgiert. Wenn der Teig leicht glänzt und homogen aussieht, sind die Zutaten optimal verbunden.
Um die Cookies wirklich auf die nächste Stufe zu heben, platziere die grob gehackte dunkle Schokolade strategisch im Teig. Dies sorgt dafür, dass beim Backen Schokoladenstückchen schmelzen und herrliche Schokoladeneinschlüsse entstehen. Achte darauf, Schokolade von hoher Qualität zu verwenden, denn der Geschmack der Cookies hängt stark von den verwendeten Schokoladenstückchen ab.
Tipps für das perfekte Backergebnis
Die richtige Backzeit ist entscheidend für den perfekten Cookie. Halte ein Auge auf den Ofen und backe die Cookies, bis die Ränder goldbraun, die Mitte aber noch leicht weich ist. Dies garantiert einen zähen Kern, der beim Auskühlen die richtige Konsistenz erhält. Wenn du die Cookies gerne knuspriger magst, verlängere die Backzeit um ein bis zwei Minuten, aber achte darauf, sie nicht zu überbacken.
Nach dem Backen solltest du die Cookies mindestens fünf Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Dies hilft, die Struktur zu festigen und das Risiko des Brechens beim Transfer zu minimieren. Backe nur so viele Cookies, wie du in diesem Moment benötigst, und friere den restlichen Teig in Portionen ein, um zukünftige Backlaune zu stillen.
Zutaten
Für die Cookies
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 75 g brauner Zucker
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g dunkle Schokolade, grob gehackt
Diese Zutaten ergeben köstliche Cookies mit einem reichen Geschmack!
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Schließlich die grob gehackte Schokolade unterheben.
Cookies backen
Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Genieße deine frisch gebackenen Cookies!
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte zum Teig hinzufügen.
Variationen der Cookies
Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um den Cookies eine knackige Textur zu verleihen. Diese Kombinationsmöglichkeiten verbessern nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für zusätzliche Nährstoffe. Verwende etwa 50 g grob gehackte Nüsse, die du mit der Schokolade unterhebst.
Für eine aromatische Note kannst du auch einen Hauch von Zimt oder eine Prise Espresso-Pulver hinzufügen. Diese Zutaten betonen den Geschmack der dunklen Schokolade und bringen eine interessante Tiefe in das Gesamtaroma der Cookies.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Textur vollkommen zu erhalten, solltest du sie in Schichten mit Backpapier trennen, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickel sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar.
Wenn du die eingefrorenen Cookies genießen möchtest, lege sie einfach in den Kühlschrank, um sie über Nacht aufzutauen, oder backe sie aus dem gefrorenen Zustand für ein paar Minuten im Ofen bei 160 °C. So erhältst du die frisch gebackene Textur, die du liebst.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten.
→ Kann ich die dunkle Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?
Ja, du kannst Milchschokolade verwenden, aber die Cookies werden süßer und weniger intensiv im Geschmack sein.
→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, glutenfreies Mehl kann verwendet werden, achte jedoch darauf, dass es eine Backmischung ist, die das richtige Verhalten beim Backen ermöglicht.
Cookies mit dunkler Schokolade
Ich liebe es, Cookies mit dunkler Schokolade zu backen, besonders wenn es draußen kühl ist. Der Duft von frisch gebackenen Keksen erfüllt das ganze Haus und bringt eine gemütliche Atmosphäre. Diese Cookies sind knusprig am Rand und wunderbar weich in der Mitte. Mit einer Kombination aus hochwertiger dunkler Schokolade und einer Prise Meersalz sind sie der perfekte Genuss zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Probiert sie unbedingt aus – sie werden nicht enttäuscht sein!
Erstellt von: Larissa Hahn
Rezeptart: Backrezepte für Anfänger
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Für die Cookies
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 75 g brauner Zucker
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g dunkle Schokolade, grob gehackt
Anweisungen
In einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Schließlich die grob gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte zum Teig hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 60mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 24g
- Protein: 3g