Erdbeer Tiramisu Ohne Alkohol

Name: Erdbeer Tiramisu Ohne Alkohol
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mascarpone; 200ml Schlagsahne; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200g frische Erdbeeren; 150g Löffelbiskuits; 150ml Erdbeersaft; Kakaopulver zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl frisch als auch köstlich sind. Dieses Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol ist das perfekte Beispiel dafür! Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und der cremigen Mascarpone ist einfach unwiderstehlich. Es eignet sich hervorragend für warme Sommerabende oder als süßer Abschluss eines besonderen Abendessens. Das Beste daran? Es ist einfach und schnell zuzubereiten, sodass ich dieses Rezept immer wieder gerne hervorhole, wenn ich meine Freunde überraschen möchte.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:45:34.524Z

Als ich das erste Mal dieses Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol zubereitet habe, war ich sofort begeistert! Die leichten und luftigen Schichten der Mascarponecreme und die frischen Erdbeeren harmonieren perfekt und ergeben eine delikate Komposition, die nicht zu schwer ist.

Besonders wichtig ist es, die Erdbeeren vorher mit etwas Zucker mariniert ruhen zu lassen. So intensifizieren sich die Aromen und die Fruchtsäure sorgt dafür, dass die Creme nicht zu süß wirkt. Probiert es selbst aus und ihr werdet sehen, wie schnell es zum Lieblingsdessert wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren kombiniert mit cremiger Mascarpone
Leicht und luftig – ein Genuss für jeden Anlass
Ohne Alkohol, perfekt für die ganze Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutaten für dieses Erdbeer Tiramisu sind frische Erdbeeren und Mascarpone. Die Erdbeeren sorgen für eine natürliche Süße und Frische, während die Mascarpone eine cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack beiträgt. Die Auswahl von reifen Erdbeeren ist entscheidend, da sie das Geschmacksprofil des Desserts erheblich beeinflussen. Achte beim Kauf darauf, dass die Erdbeeren einen tiefen, leuchtend roten Farbton haben und sich fest anfühlen.

Die Schlagsahne spielt eine ebenfalls wichtige Rolle. Sie verleiht der Creme ein leichtes und luftiges Volumen. Wenn du möchtest, dass die Mascarpone-Creme besonders fluffig wird, schlage die Sahne nicht zu steif auf, sondern bis sie weich und cremig ist. Dadurch lässt sich die Creme leichter mit der Mascarpone verbinden und du erhältst eine schöne, glatte Konsistenz.

Schichttechnik für das perfekte Tiramisu

Beim Schichten des Tiramisus ist es wichtig, die Löffelbiskuits nicht zu lange in den Erdbeersaft zu tauchen. Sie sollten gerade so feucht sein, dass sie den Saft aufnehmen, aber nicht zerfallen. Halte die Biskuits nach dem Eintauchen in den Saft für etwa 1-2 Sekunden in der Flüssigkeit. Dies sorgt dafür, dass sie dem Tiramisu den gewünschten Erdbeergeschmack verleihen, während sie ihre Form behalten.

Für eine ansprechendere Präsentation empfehle ich, beim Schichten abwechselnd Löffelbiskuits und Erdbeeren zu verwenden. So entsteht eine schöne Marmorierung in deinem Dessert, die nicht nur gut aussieht, sondern auch die Geschmäcker harmonisch miteinander verbindet. Ein glatter Abschluss aus der Mascarponecreme verleiht dem Tiramisu zudem das klassische, elegante Aussehen.

Lagerung und Serviervorschläge

Das Erdbeer Tiramisu sollte immer gut gekühlt serviert werden. Es ist am besten, das Dessert mindestens 4 Stunden, aber idealerweise über Nacht im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal und die Textur wird geschmeidig. Das Kakaopulver sollte erst kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden, damit es frisch aussieht und nicht matschig wird.

Wenn du das Tiramisu vor dem Gästen dekorieren möchtest, kannst du zusätzlich zu den Erdbeeren auch Minzblätter verwenden. Sie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen frischen Kontrast zu den süßen Erdbeeren. Experimentiere gerne mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, um neue Geschmäcker auszuprobieren. So kannst du dieses Rezept an die jeweilige Saison und deine Vorlieben anpassen.

Zutaten für Erdbeer Tiramisu Ohne Alkohol

Zutaten:

250g Mascarpone
200ml Schlagsahne
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g frische Erdbeeren
150g Löffelbiskuits
150ml Erdbeersaft
Kakaopulver zum Bestäuben

Diese Zutaten ergeben ein köstliches und frisches Dessert, das sich ideal für warme Tage eignet.

Zubereitungsschritte

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 20g Zucker vermischen und für etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Creme zubereiten

In einer Schüssel Mascarpone, Schlagsahne, restlichen Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Tiramisu schichten

Den Erdbeersaft in einen flachen Teller gießen. Löffelbiskuits kurz im Saft tauchen und auf den Boden einer Auflaufform legen. Eine Schicht der Mascarponecreme auf die Biskuits geben, gefolgt von einer Schicht der marinierten Erdbeeren.

Wiederholen

Den Schichtungsprozess wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und dabei mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.

Kühlen

Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühl stellen.

Servieren

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Genieße dein selbstgemachtes Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Biskuits nicht zu lange im Erdbeersaft zu lassen, damit sie nicht zu weich werden.

Variationen des Rezepts

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil kannst du einen Schuss Fruchtlikör hinzufügen, wenn du die Erdbeeren marinierst, und das Rezept etwas variieren. Diese Variante sorgt für ein wenig mehr Tiefe, eignet sich jedoch nur für Erwachsene. Alternativ können andere Fruchtsäfte wie Himbeer- oder Orangensaft verwendet werden, um verschiedene Geschmäcker zu testen.

Wenn du auf der Suche nach einer veganen Variante bist, kannst du die Mascarpone ganz einfach durch eine Mischung aus veganem Quark und Kokoscreme ersetzen. Achte darauf, dass deine Löffelbiskuits ebenfalls vegan sind. Dies ermöglicht es dir, eine köstliche und außergewöhnliche Version des klassischen Tiramisu zu kreieren, die für alle geeignet ist.

Zubereitungstipps für den Sommer

An heißen Sommertagen kannst du das Erdbeer-Tiramisu auch in Gläsern servieren, um die Präsentation zu erleichtern und die Portionierung zu vereinfachen. Fülle die einzelnen Gläser abwechselnd mit den Biskuits, der Creme und den Erdbeeren, um eine lebendige, ansprechende Optik zu erzielen. Dies hat den zusätzlichen Vorteil, dass das Dessert schneller kalt wird und die verschiedenen Schichten gut sichtbar sind.

Wenn du das Dessert vorbereiten möchtest, ist es ideal, die Erdbeeren und die Mascarponecreme am Vorabend zuzubereiten. Achte nur darauf, die Biskuits erst am Tag des Servierens zu schichten, um sicherzustellen, dass sie knackig bleiben und nicht durchweichen. Durch diese Vorbereitungen sparst du Zeit und kannst den Abend entspannt genießen.

Troubleshooting und häufige Fehler

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Tiramisu ist die Konsistenz der Mascarponecreme. Wenn die Sahne nicht richtig geschlagen wird, kann die Mischung zu flüssig bleiben. Achte darauf, dass der Hohlraum deiner Rührschüssel sauber und fettfrei ist, da Rückstände die Stabilität der Sahne beeinträchtigen können. Eine weitere Möglichkeit, eine festere Creme zu erreichen, ist das Hinzufügen von etwas Sahnesteif während des Schlagens.

Wenn du nach dem Kühlen feststellst, dass das Tiramisu zu weich ist, kann es hilfreich sein, es länger im Kühlschrank zu lassen oder direkt in den Tiefkühler zu stellen, um es fester zu machen. Wenn du eine sehr große Portion zubereitest, stelle sicher, dass du die Schichten gleichmäßig verteilest, damit der gesamte Geschmack gut durchzieht und das Tiramisu seine Stabilität behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.

→ Wie lange hält sich das Tiramisu im Kühlschrank?

Es hält sich gut bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst vegane Alternativen zu Mascarpone und Sahne verwenden.

→ Wie viele Portionen ergibt das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.