Gemüsepfanne mit Kokosmilch

Name: Gemüsepfanne mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 TL Currypulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit cremiger Kokosmilch. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:22:15.633Z

Diese Gemüsepfanne mit Kokosmilch ist nicht nur gesund, sondern auch extrem lecker. Die Kombination aus frischem Gemüse und der cremigen Textur der Kokosmilch macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Verwendung von frischem Gemüse
Die cremige Kokosmilch verleiht ein exotisches Aroma
Schnell und einfach zubereitet

      

Die Vorteile der Gemüsepfanne

Eine Gemüsepfanne ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten erhalten Sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Brokkoli, Paprika und Zucchini sind reich an Antioxidantien und fördern ein starkes Immunsystem. Genießen Sie die bunte Mischung aus frischem Gemüse, die nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt.

Darüber hinaus ist eine Gemüsepfanne eine großartige Möglichkeit, um saisonales Gemüse zu verwenden. Sie können je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack variieren. Diese Flexibilität macht das Gericht ideal für kreative Köche, die gerne experimentieren und neue Geschmackskombinationen ausprobieren möchten.

Kokosmilch – Der exotische Geschmack

Kokosmilch ist eine hervorragende Zutat, die Ihrer Gemüsepfanne eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack verleiht. Sie ist nicht nur eine großartige pflanzliche Alternative zu Sahne, sondern auch reich an gesunden Fetten, die Ihr Herz unterstützen. Die Süße der Kokosmilch harmoniert perfekt mit den herzhaften Aromen des Gemüses und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Zusätzlich ist Kokosmilch vielseitig einsetzbar und kann in vielen anderen Gerichten verwendet werden, von Currys bis hin zu Desserts. Ihre Verwendung in dieser Gemüsepfanne bietet eine hervorragende Möglichkeit, neue kulinarische Horizonte zu erkunden und sich von der asiatischen Küche inspirieren zu lassen.

Ideal für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen zubereiten möchten, diese Gemüsepfanne mit Kokosmilch ist immer eine perfekte Wahl. Sie ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für geschäftige Wochentage. Auch als Beilage zu Reis oder Quinoa serviert, wird sie zu einem vollwertigen Gericht, das jeden satt macht.

Außerdem ist dieses Rezept ideal für Veganer und Vegetarier, die eine proteinreiche und nahrhafte Mahlzeit suchen. Mit zusätzlichen Zutaten wie Kichererbsen oder Tofu können Sie die Nährstoffe weiter steigern und ein noch sättigenderes Gericht kreieren. Somit eignet sich die Gemüsepfanne für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Paprika und Zucchini hinzufügen

Fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Brokkoli und Kokosmilch hinzufügen

Geben Sie den Brokkoli und die Kokosmilch in die Pfanne. Streuen Sie das Currypulver darüber und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten köcheln.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Gemüsepfanne mit Kokosmilch!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe. Auch Reis oder Quinoa passen hervorragend dazu.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen in Ihrer Gemüsepfanne zu intensivieren, können Sie das Gemüse vor dem Braten leicht anrösten. Dies bringt die natürlichen Süßstoffe des Gemüses zur Geltung und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine knackige Textur behält.

Ein weiterer Tipp ist, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzuzufügen, um zusätzliche Frische und Aromen zu integrieren. Diese Kräuter können entweder während des Kochens oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Aromen zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Gemüsesorten oder Proteine zu integrieren. Probieren Sie zum Beispiel Karotten, grüne Bohnen oder Spinat aus, um Ihr Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Auch das Hinzufügen von frischen oder getrockneten Chilis kann dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie zusätzlich Kichererbsen oder Tofu anbraten und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Diese Zutaten ergänzen die Kokosmilch hervorragend und machen die Mahlzeit nahrhaft und sättigend.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gemüsepfanne warm, garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Sie können auch einen Spritzer Limettensaft darüber geben, um die Aromen zu intensivieren und eine erfrischende Note hinzuzufügen.

Diese Gemüsepfanne passt hervorragend zu Basmatireis, Quinoa oder sogar einer Scheibe knusprigem Brot. So wird aus einem einfachen Gericht eine vollständige Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Perfekt für jede Gelegenheit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, Sie können auch Ingwer oder Chili für mehr Schärfe hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, bereiten Sie das Gemüse und die Kokosmilch vor und erhitzen Sie es kurz vor dem Servieren.