Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten); Parmesan (optional, zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Schnelle Feierabendküche

Ich liebe es, schnellen und gesunden Spargel zuzubereiten. Dieses Rezept für grünen Spargel ist nicht nur einfach, sondern bringt auch den frischen Geschmack des Gemüses perfekt zur Geltung. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 20 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Gericht hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Außerdem ist der leichte Crunch des Spargels nach dem kurzen Braten einfach unwiderstehlich und hebt jedes Essen auf ein neues Level.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:25:36.589Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel zubereitete, war ich überrascht, wie vielseitig und köstlich er ist. Das kurze Braten in der Pfanne sorgt dafür, dass der Spargel knackig bleibt und seinen natürlichen Geschmack entfalten kann. Ich habe auch verschiedene Gewürze ausprobiert, um die Aromen hervorzuheben, und fand heraus, dass eine Prise Zitrone und Hörnchen von Parmesan den Geschmack perfekt abrunden.

In diesem Rezept teile ich mit euch meinen geheimen Trick: Ich nutze einen Schuss Olivenöl und etwas Salz, um den Spargel zu würzen, bevor ich ihn in die Pfanne gebe. Das Aroma, das beim Braten entsteht, ist einfach köstlich und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept genauso lieben wie ich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack, der den Frühling auf den Tisch bringt
Schnelle Zubereitung für stressfreie Mahlzeiten
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität des grünen Spargels ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Wählen Sie frischen Spargel, der knackig ist und leuchtend grün aussieht. Achten Sie darauf, dass die Enden nicht trocken oder braun sind, da dies auf mangelnde Frische hindeutet. Junge, zarte Stangen müssen nicht geschält werden, während dickere Stangen von einer dünnen Schale profitieren können, um die Textur zu verbessern.

Das Olivenöl spielt eine wesentliche Rolle beim Braten des Spargels. Hochwertiges extra jungfräuliches Olivenöl bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette ins Spiel. Es erhöht die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine des Spargels. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie aromatisiertes Olivenöl verwenden, wie z. B. Knoblauch- oder Zitronenöl.

Optimale Zubereitungstechniken

Um den Spargel perfekt zu braten, erhitzen Sie das Olivenöl auf mittlerer Stufe, bis es leicht zu glänzen beginnt. Das Braten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass der Spargel gleichmäßig gart und eine angenehme Röstaroma entwickelt, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, den Spargel alle paar Minuten umzuwenden, damit er an allen Seiten gleichmäßig gar wird und zart bleibt.

Ein häufiger Fehler beim Braten von Spargel ist, ihn zu lange in der Pfanne zu lassen. Ideal sind 8-10 Minuten, bis die Stangen knackig sind und eine leichte Bräunung aufweisen. Ich empfehle, nach der ersten 5-Minuten-Marke zu probieren, um die perfekte Garstufe für Ihren Geschmack herauszufinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für grünen Spargel

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Parmesan (optional, zum Servieren)

Mit diesen Zutaten wird dein Gericht ein hit!

Zubereitung

Hier ist, wie du den grünen Spargel zubereiten kannst:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich waschen und die harten Enden abschneiden. Bei dickerem Spargel die Schale am unteren Ende vorsichtig mit einem Gemüsehobel abziehen.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den vorbereiteten Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er zart und leicht angebräunt ist.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und den Zitronenscheiben würzen. Weitere 2 Minuten bei geringer Hitze garen, damit die Aromen sich entfalten.

Servieren

Den Spargel auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen.

Jetzt kannst du deinen köstlichen, grünen Spargel genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Olivenöl auch mit Knoblauch oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian verfeinern.

Variationen und Kombinationen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie während des Bratens weitere Gemüsesorten wie Cherrytomaten oder Zucchini hinzu, die in Stücke geschnitten sind. Diese geben einen zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbvielfalt. Der Spargel harmoniert auch hervorragend mit Speck oder Schinken, die vorher angebraten werden können, um ein herzhaftes Aroma zu erzeugen.

Für eine asiatische Note können Sie den Spargel mit Sojasauce oder Teriyaki-Soße verfeinern. Ein Spritzer Sesamöl nach dem Braten bringt einen nussigen Geschmack, der sich wunderbar mit dem Aroma des grünen Spargels ergänzt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Gekochter Spargel kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie den Spargel erneut erwärmen möchten, tun Sie dies sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit er nicht matschig wird.

Als Beilage passt dieser Spargel wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Für eine mediterrane Mahlzeit kombinieren Sie ihn mit Quinoa oder einem frischen Salat. Als leichtes Hauptgericht können Sie ihn auch mit poached eggs (pochierten Eiern) servieren, was eine wunderbare Textur und Geschmackskombination ergibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den grünen Spargel auch grillen?

Ja, Grillen ist eine großartige Möglichkeit, um dem Spargel einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Einfach den Spargel mit Olivenöl und Gewürzen marinieren und auf dem Grill garen.

→ Wie lange hält sich übrig gebliebener Spargel im Kühlschrank?

Gekochter Spargel hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Kann ich auch gefrorenen Spargel verwenden?

Ja, gefrorener Spargel kann auch verwendet werden, muss jedoch vorher nicht aufgetaut werden. Die Garzeit kann leicht erhöht werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu grünem Spargel?

Grüner Spargel passt gut zu Fisch, Hähnchen oder als Beilage zu Pasta. Auch in Salaten macht er eine gute Figur.