Mittagessen aus dem Topf

Name: Mittagessen aus dem Topf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindfleisch, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Karotten, in Scheiben; 3 Kartoffeln, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Tomaten (400g); 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Thymian, Petersilie) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Herzhafte Suppen

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit wärmende Gerichte zuzubereiten, und dieses Mittagessen aus dem Topf ist da keine Ausnahme. Es vereint Alles in einem einzigen Topf, was nicht nur die Reinigung erleichtert, sondern auch die Aromen wunderbar entfalten lässt. Während das Gericht sanft vor sich hin köchelt, kann ich mich entspannen und den köstlichen Duft genießen, der durch die Küche zieht. Es ist perfekt für entspannte Nachmittage oder wenn unerwartete Gäste vorbeikommen und man einfach etwas Schnelles und Leckeres zaubern möchte.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:37:34.090Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich von der Intensität der Aromen begeistert. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen und genügend Zeit zum Kochen zu geben. So verbinden sich die Geschmäcker optimal und das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Ich empfehle, frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und ihren Duft zu bewahren. Das macht den letzten Schliff aus, und wenn man darauf achtet, wird jedes Mittagessen aus dem Topf zu einem geschmacklichen Erlebnis, das man nicht vergisst.

Warum du dieses Gericht lieben wirst
Alle Zutaten in einem Topf vereint für weniger Aufwand
Herzhafter Geschmack, der die Seele wärmt
Ideal für kalte Tage oder gemütliche Abende mit Familie und Freunden

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz dieses Gerichts ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und weichem Gemüse führt zu einem herzhaften und angenehm sättigenden Gericht. Achte darauf, das Rindfleisch gut anzubraten, da es dann eine schöne Kruste bildet, die sich beim Kochen auflöst und die Brühe aromatisiert. Wenn das Fleisch während des Anbratens blass bleibt, könnte es schwierig sein, die gewünschten Aromen zu entwickeln.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Köcheln. Zu hohe Temperaturen führen dazu, dass die Zutaten übergaren und die gewünschte Textur verloren geht. Halte die Hitze daher niedrig, nachdem du alles zum Kochen gebracht hast, und lasse es 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. So können alle Aromen gut durchziehen und die Aromen vereinen sich zu einem wunderbaren Gesamtbild.

Anpassungen und Variationen

Das Grundrezept ist sehr flexibel und kann leicht angepasst werden. Wenn du kein Rindfleisch verwenden möchtest, kannst du stattdessen Hühnerbrust oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante verwenden. Wenn du das Gemüse variieren möchtest, sind auch Erbsen, Paprika oder Zucchini hervorragende Alternativen. Diese Gemüsesorten fügen frische Aromen hinzu und bringen Farbe in den Eintopf.

Für einen exotischen Touch kannst du zusätzlich Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese Gewürze geben dem Gericht eine angenehme Schärfe und Komplexität. Denke daran, die Menge an Gemüsebrühe anzupassen, wenn du zusätzliche Zutaten hinzufügst, damit die Konsistenz des Eintopfs nicht zu dick wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Mittagessen benötigst:

Zutaten

500g Rindfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Karotten, in Scheiben
3 Kartoffeln, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Tomaten (400g)
500ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie) nach Belieben

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das perfekte Mittagessen zuzubereiten:

Fleisch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate das gewürfelte Rindfleisch von allen Seiten an, bis es schön braun ist. Dies gibt dem Gericht eine großartige Grundlage an Geschmack.

Gemüse hinzufügen

Füge die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten mit, bis sie weich sind. Das Gemüse wird die Aromen des Fleisches aufnehmen.

Brühe und Tomaten hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe und die Dose Tomaten in den Topf. Rühre alles gut um und bringe es zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse es bei schwacher Hitze für 30 Minuten köcheln.

Kartoffeln und Würzen

Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu und würze das Gericht mit Salz und Pfeffer. Lass alles weitere 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Servieren

Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter unterrühren. Serviere das Mittagessen heiß und genieße es!

Profi-Tipps

Du kannst das Rindfleisch auch durch Hähnchen oder Gemüse ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

Aufbewahrung und Einfrieren

Wenn nach dem Essen etwas übrig bleibt, ist das kein Problem! Diese Speise kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Platziere die Reste in einem luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von 3-4 Tagen. So bleibt der Geschmack erhalten und das Gericht wird immer besser, da die Aromen weiter durchziehen.

Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren hervorragend. Das Gericht kann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Achte darauf, es in portionsgerechte Behälter zu füllen, um ein einfaches Auftauen zu ermöglichen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder im Topf auf niedriger Hitze langsam erhitzen. So bleibt die Konsistenz optimal.

Serviervorschläge

Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, serviere es mit frischem, knusprigem Brot oder einem einfachen Beilagensalat. Das Brot ist ideal, um die köstliche Brühe aufzutunken, und bringt eine zusätzliche Textur ins Spiel. Ein leichtes Dressing für den Salat kann die Aromen hervorragend ergänzen und den Gaumen beleben.

Wenn du es etwas gehobener magst, füge beim Servieren einen Klecks saure Sahne oder Joghurt hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Frische, die die herzhaften Noten des Eintopfs wunderbar ausbalanciert. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen ergibt das i-Tüpfelchen für eine schöne Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, dieses Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Wie kann ich die Kochzeit verkürzen?

Du kannst einen Schnellkochtopf verwenden, um die Kochzeit erheblich zu verkürzen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frisches Brot oder ein grüner Salat passen perfekt als Beilage.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Alternative und verkürzt ebenfalls die Zubereitungszeit.