Schnell & Einfach 15-Minuten Knoblauchpasta

Name: Schnell & Einfach 15-Minuten Knoblauchpasta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60 ml Olivenöl; 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (zum Servieren); Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Schnelle Feierabendküche

Ich liebe schnelle und einfache Rezepte, die in kurzer Zeit ein großartiges Geschmackserlebnis bieten. Diese 15-Minuten Knoblauchpasta ist das perfekte Beispiel dafür! Mit nur wenigen Zutaten bringe ich ein aromatisches Gericht auf den Tisch, das samtig und voller Geschmack ist. Der Knoblauch wird in Olivenöl sanft angebraten, sodass er sein volles Aroma entfalten kann. Perfekt für hektische Abende oder wenn man einfach nur Lust auf etwas Leckeres hat.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:02:36.930Z

Als ich eines Abends in der Küche stand und nichts außer Knoblauch und Pasta im Kühlschrank hatte, kam mir die Idee für dieses Rezept. Ich habe festgestellt, dass die Kombination von frisch angebratenem Knoblauch und einer einfachen Nudelsoße ein echtes Geschmackserlebnis hervorbringen kann.

Um die Aromen noch zu verstärken, füge ich gerne eine Prise Chili hinzu. Das gibt der Pasta den nötigen Kick und macht sie besonders köstlich. Seid kreativ und passt die Zutaten nach eurem Geschmack an – vielleicht mit etwas frischem Basilikum oder Parmesan darüber.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelligkeit und Einfachheit, perfekt für hektische Abende
Ein aromatisches Gericht mit nur wenigen Zutaten
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt

Die Rolle des Knoblauchs

Knoblauch ist das Herzstück dieser Pasta und bringt unverwechselbare Aromen mit sich. Durch das langsame Anbraten in Olivenöl entfaltet sich sein süßer Geschmack, was einen wunderbaren Kontrast zur Würze der Chili darstellt. Achte darauf, den Knoblauch nur bis zu einem goldbraunen Farbton zu braten, um Bitterkeit zu vermeiden – das dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze.

Eine Veränderung in der Konsistenz des Knoblauchs ist ebenfalls wichtig: Wenn er beim Braten glasig und aromatisch wird, sind die Aromen optimal entfaltet. Ein zu kurz gebratener Knoblauch kann ganz anders schmecken und das Gesamtbild der Pasta verändern. Das perfekte Anbraten gibt der Knoblauchpasta eine samtige Textur, die sie besonders macht.

Die richtige Pasta

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Spaghetti sind hier ideal, da sie die Aromen des Knoblauchs und des Öls gut aufnehmen können. Alternativ eignen sich auch Linguine oder Fettuccine, falls du eine andere Konsistenz bevorzugst. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, um ihr einen schönen Biss zu verleihen, der perfekt mit der Sauce harmoniert.

Falls du eine glutenfreie Variante benötigst, kannst du glutenfreie Spaghetti verwenden, die mittlerweile eine gute Konsistenz bieten. Beachte, dass glutenfreie Nudeln in der Regel schneller gar sind, also behalte sie gut im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.

Variationen und Anreicherung

Eine tolle Möglichkeit, um dieser Knoblauchpasta eine individuelle Note zu verleihen, ist die Zugabe von saisonalem Gemüse. Zucchini oder Spinat können beispielsweise für zusätzliche Frische sorgen. Brate sie einfach kurz mit dem Knoblauch an, bevor du die Spaghetti hinzufügst; das sorgt für mehr Nährstoffe und eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller.

Um die Pasta noch cremiger zu gestalten, kann ein Schuss Sahne oder ein Klecks Ricotta hinzugefügt werden, kurz bevor du sie servierst. Dies verleiht der Pasta eine ganz neue Dimension und macht sie besonders reichhaltig. Und wenn du gerne experimentierst, probiere verschiedene Käsesorten wie Pecorino anstelle von Parmesan, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Knoblauchpasta benötigst:

Zutaten für Knoblauchpasta

200 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 ml Olivenöl
1/2 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Mit diesen Zutaten hast du alles, was du für ein schnelles und schmackhaftes Gericht benötigst!

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte zur Zubereitung der Knoblauchpasta:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Hebe etwas Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Achte darauf, dass er nicht zu dunkel wird!

Pasta kombinieren

Füge die abgetropften Spaghetti zur Pfanne hinzu, zusammen mit den Chiliflocken, und vermische alles sorgfältig. Wenn die Mischung zu trocken ist, füge etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Die Pasta ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch gebratene Garnelen oder frisches Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen. Das Rezept lässt sich leicht anpassen und bleibt trotzdem innerhalb der 15 Minuten.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du von dieser köstlichen Knoblauchpasta Reste hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um das Austrocknen zu verhindern. Die Pasta hält sich in der Regel 2-3 Tage im Kühlschrank, ohne ihre Textur und ihren Geschmack zu verlieren.

Zum Wiedererhitzen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, zusammen mit einem kleinen Schuss Olivenöl oder Nudelwasser, um die Konsistenz wiederherzustellen. Vermeide das Mikrowellenerhitzen, da dies die Pasta matschig machen kann.

Tipps zur Portionsanpassung

Dieses Rezept lässt sich leicht skalieren, um größere Gruppen zu bedienen. Verdopple einfach alle Zutaten, und achte darauf, eine größere Pfanne zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig geworfen werden kann. Bei mehr Gästen ist es klug, eine große Schüssel zum Servieren vorzubereiten, damit jeder direkt zugreifen kann.

Falls du für eine kleine Portion kochen möchtest, reduziere einfach die Menge der Spaghetti auf 100 g und passe die anderen Zutaten entsprechend an. Denke daran, die Zeit beim Kochen der Pasta zu überwachen, da kleinere Mengen schneller garen können.

Passende Beilagen

Um deine Knoblauchpasta zu vervollständigen, serviere sie zusammen mit einem frischen grünen Salat und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Dies schafft eine erfrischende Balance und rundet das Gericht perfekt ab. Alternativ bieten sich auch knusprige Bruschetta an, die die Aromen des Knoblauchs schön ergänzen.

Ein weiteres Aroma-Boost ist das Servieren mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Nüssen, die für zusätzlichen Crunch sorgen. Sie können einfach mit der Petersilie darüber gestreut werden, um nicht nur das Aussehen zu verbessern, sondern auch den Geschmack und die Textur zu bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Obwohl die Pasta am besten frisch serviert wird, kann sie auch im Voraus zubereitet und dann aufgewärmt werden. Achte darauf, etwas Nudelwasser hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst zusätzlich frisches Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzufügen, um es noch gehaltvoller zu machen.

→ Kann ich die Chiliflocken weglassen?

Ja, du kannst die Chiliflocken weglassen, wenn du es milder magst. Das Rezept schmeckt auch ohne sie köstlich!

→ Kann ich die Pasta auch mit einer anderen Nudelart machen?

Natürlich! Du kannst jede Nudelart verwenden, die du magst. Achte nur darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.