Süßkartoffel-Curry

Name: Süßkartoffel-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 2 Paprika, gewürfelt; 250g Kichererbsen, gekocht; 2 EL currypaste; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Süßkartoffel-Curry ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht voller Aromen. Dieses vegane Curry kombiniert zarte Süßkartoffeln, aromatische Gewürze und frisches Gemüse zu einem wärmenden und sättigenden Erlebnis. Ideal für eine schnelle Woche oder als Highlight beim nächsten Dinner mit Freunden.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T10:11:48.950Z

Das Süßkartoffel-Curry ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Ideal für alle, die eine gesunde und leckere Mahlzeit suchen.

Aromenvielfalt entdecken

Süßkartoffeln sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Sie sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, was sie zu einer perfekten Zutat für ein gesundes Gericht macht. In Kombination mit aromatischen Gewürzen und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch entsteht ein Geschmackserlebnis, das sowohl süße als auch würzige Akzente setzt. Dieses Süßkartoffel-Curry wird Ihnen mit jedem Bissen neue Geschmacksspuren präsentieren.

Die Verwendung frischer Zutaten, wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bringt nicht nur gesunde Nährstoffe, sondern auch eine spezielle Tiefe und Komplexität in das Gericht. Diese Aromenharmonie sorgt dafür, dass Sie beim Kochen nicht nur eine Mahlzeit zubereiten, sondern ein Erlebnis schaffen. Das Curry wird beim Kochen immer reichhaltiger und schöner, was es perfekt für Gäste macht.

Ein einfaches und schnelles Gericht

Dieses Rezept für Süßkartoffel-Curry ist ideal für unkomplizierte Kochabende. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung können Sie schnell ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt weniger als 30 Minuten, was es zu einer großartigen Option für hektische Wochentage macht. Perfekt, um Ihnen Zeit zu sparen und dennoch eine gesunde Mahlzeit zu genießen.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder andere Proteine hinzufügen. Ob Sie eine exotische Note oder einen zusätzlichen Schärfekick wünschen, dieses Curry bietet Ihnen die Flexibilität, es nach Ihren eigenen Vorlieben zu gestalten.

Zutaten

Zutaten für das Süßkartoffel-Curry

Hauptzutaten

500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
2 Paprika, gewürfelt
250g Kichererbsen, gekocht
2 EL currypaste
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und nahrhaftes Curry.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Zutaten

Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bereitstellen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Curry zubereiten

Die gewürfelten Süßkartoffeln, Paprika und die Currypaste hinzufügen. Kurz anbraten und dann die Kokosmilch und Kichererbsen hinzufügen.

Köcheln lassen

Das Curry ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren!

Genießen Sie Ihr köstliches Süßkartoffel-Curry!

Gesunde Variationen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Süßkartoffel-Curry zu variieren und anzupassen, um es noch gesünder zu gestalten. Erwägen Sie die Zugabe von Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl für zusätzlichen Nährwert und eine Farbkraft. Diese Stücke geben dem Gericht nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.

Für einen extra Protein-Schub können Sie auch Tofu oder Tempeh hinzufügen. Diese pflanzlichen Proteinquellen passen hervorragend zu den bestehenden Aromen und machen das Curry noch sättigender. Einfach in Würfel schneiden und zusammen mit den anderen Gemüsesorten anbraten – eine körnige Textur, die im Kontrast zu der cremigen Kokosmilch steht.

Servierideen

Servieren Sie das Süßkartoffel-Curry mit duftendem Basmati- oder Jasminreis, der die Aromen des Currys perfekt ergänzt. Eine Portion Reis sorgt auch für einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Currys und macht das Gericht noch sättigender. Sie können auch Naan-Brot oder Fladenbrot reichen, um jede köstliche Soße aufzunehmen.

Für einen frischen Twist können Sie das Curry mit einem Spritzer Limettensaft und ein paar gerösteten Nüssen, wie Cashewkernen oder Mandeln, garnieren. Diese kleinen Extras bringen eine zusätzliche Dimension und Textur und machen es zu einem echten Festmahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, das Rezept ist flexibel. Sie können Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist das Curry scharf?

Die Schärfe hängt von der Currypaste ab. Wählen Sie eine milde Paste für weniger Schärfe.