Blumenkohlsuppe mit Apfel

Name: Blumenkohlsuppe mit Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 großer Apfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Suppen

Ich liebe es, die Aromen von frischem Blumenkohl und saftigem Apfel in einer cremigen Suppe zu vereinen. Diese Blumenkohlsuppe mit Apfel ist eine wunderbare Kombination aus herzhaft und süß. Die leichten Gewürze harmonieren perfekt mit der Frische des Apfels und verleihen der Suppe eine neue Dimension. Wenn ich diese Suppe zubereite, genieße ich es, die Textur und den Geschmack zu verfeinern, sodass jeder Löffel ein kleines Geschmackserlebnis ist. Ideal für kalte Tage!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:25:33.608Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Apfel habe ich verschiedene Sorten Apfel ausprobiert, um den perfektesten Geschmack zu erreichen. Eine süß-säuerliche Apfelsorte, wie der Boskoop, hat sich als besonders gelungen erwiesen. Diese Suppe hat nicht nur eine schöne Konsistenz, sondern der Apfel bringt eine unerwartete Frische, die das Gericht lebendiger macht.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe: Das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen intensiviert seinen Geschmack. Es ist erstaunlich, wie eine kleine Änderung in der Zubereitungstechnik eine große Auswirkung auf das Endresultat haben kann. So erhält die Suppe eine wunderbare Tiefe im Aroma!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Harmonische Kombination von herzhaftem Blumenkohl und süßem Apfel
Cremige Textur, die perfekt für kalte Tage ist
Schnelle und einfache Zubereitung – ideal für jedes Abendessen

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl spielt die zentrale Rolle in dieser Suppe und verleiht ihr eine samtige Konsistenz. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und frei von dunklen Flecken ist. Die Röschen sollten gleichmäßig in der Größe sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Eine gute Basis sind auch qualitativ hochwertige Gemüsebrühe und frische Äpfel, die die Süße und den Geschmack der Suppe intensivieren.

Der Apfel sollte idealerweise eine süß-säuerliche Sorte wie ein Boskop oder ein Granny Smith sein. Diese Sorten ergänzen den Blumenkohl perfekt und erhöhen die geschmackliche Tiefe. Das Schälen des Apfels ist entscheidend, da die Schale eine bittere Note hinzufügen könnte, die die Cremigkeit der Suppe stören würde. Zudem trägt die Zwiebel, durch das Anbraten, zur geschmacklichen Komplexität bei, indem sie auch eine leichte Süße entwickelt.

Technik des Pürierens

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, gleichmäßige Effekte zu erzielen. Nutzen Sie einen Pürierstab, um keine Klumpen zurückzulassen und eine cremige, homogene Masse zu erhalten. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine Überhitzung und eine Veränderung der Textur zu vermeiden. Ziel ist es, die perfekte Balance zwischen einer glatten und luftigen Konsistenz zu finden, was die Mundfülle beim Essen erheblich verbessert.

Wenn Sie eine Stufe höher gehen möchten, können Sie auch einen Hochleistungsmixer verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Suppe in Portionen pürieren sollten, um ein überquellendes Chaos zu vermeiden. Nach dem Pürieren die Suppe in den Topf zurückgeben und die Sahne erst einrühren, wenn die Suppe vom Herd genommen wurde. Das sorgt dafür, dass die Sahne ihren reichen Geschmack bewahrt und nicht gerinnt.

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Apfel

Hauptzutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 großer Apfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine geschmackvolle und nahrhafte Suppe.

Zubereitung

Blumenkohl und Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Den Blumenkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Eine Brühe köcheln lassen

Die Gemüsebrühe dazugeben und den gewürfelten Apfel einrühren. Für 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Anschließend die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre cremige Blumenkohlsuppe mit Apfel!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Äpfel für ein intensiveres Aroma und experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um die perfekte Kombination zu finden.

Variationen der Suppe

Um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter können beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzugefügt werden, um einen extra aromatischen Kick zu erzielen. Für eine vegane Alternative ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne, die eine gleichmäßige cremige Textur bietet und gleichzeitig die Süße der Äpfel hervorhebt.

Eine weitere Variation könnte das Hinzufügen von gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen sein, die Sie als Topping verwenden. Diese bringen nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern auch gesunde Fette. Auch geröstete Kürbiskerne eignen sich hervorragend als Garnitur, um ein zusätzliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten, können Sie diese nach dem Pürieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achten Sie darauf, die Suppe gut abzukühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Wenn die Suppe zu dick wird, können Sie etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie die Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Die Suppe kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Beim Auftauen sollten Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie anstelle von Sahne pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Kann ich anstelle von Blumenkohl andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Sellerie verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3-4 Tage haltbar.