Gebratener Reis mit Ei

Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 Eier; 2 EL Sojasauce; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 150 g Erbsen und Karotten (frisch oder gefroren); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ein klassisches asiatisches Gericht, das schnell zubereitet ist und sich hervorragend für Reste eignet.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:25:11.850Z

Gebratener Reis mit Ei ist nicht nur ein beliebtes Gericht in asiatischen Restaurants, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwerten. Mit frischem Gemüse und einem Ei verfeinert, wird dieses Gericht schnell zu einem Favoriten in jedem Haushalt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnell und einfach zuzubereiten
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage

      

Die Basis des Gerichts

Gebratener Reis mit Ei ist ein wunderbares Beispiel für die asiatische Küche, das sich durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit auszeichnet. Die Basis dieses Gerichtes ist gekochter Reis, der idealerweise vom Vortag kommt. Dieser Reis hat die perfekte Textur, um beim Braten nicht zu breiig zu werden. Frischer Reis kann ebenfalls verwendet werden, jedoch ist es wichtig, ihn gut abkühlen zu lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack. Während in diesem Rezept Erbsen und Karotten verwendet werden, können Sie auch anderes Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini hinzufügen. Dies ermöglicht es Ihnen, das Gericht nach Ihrem Geschmack und den verfügbaren Zutaten anzupassen, was es zu einer idealen Möglichkeit macht, Reste zu verwerten.

Zubereitungstipps

Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Schneiden Sie Gemüse und Frühlingszwiebeln im Voraus und haben Sie alle anderen Zutaten bereit. Dies sorgt für einen reibungslosen Kochprozess, da die Zubereitung sehr schnell geht.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Pfanne gut vorzuheizen, bevor Sie das Gemüse anbraten. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gar wird. Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen Wok, um genügend Platz zum Braten zu bieten, damit der Reis nicht zusammenklebt.

Serviervorschläge und Variationen

Gebratener Reis mit Ei kann hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Ihren asiatischen Lieblingsgerichten serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Hähnchen, Rindfleisch oder Tofu für eine vollwertige Mahlzeit. Ein frischer Salat oder eine scharfe Sauce können ebenfalls als Ergänzung dienen, um dem Gericht zusätzliche Frische und Würze zu verleihen.

Für eine kreative Variante können Sie verschiedene Gewürze oder Saucen hinzufügen, wie beispielsweise Chilisauce oder Sesamöl. Auch die Zugabe von Nüssen oder Samen kann dem Gericht eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Zutaten

Zutaten für Gebratener Reis mit Ei

400 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 Eier
2 EL Sojasauce
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Erbsen und Karotten (frisch oder gefroren)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass der Reis gut abgekühlt ist, um ein Verklumpen zu vermeiden.

Zubereitung

Eier braten

Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne und schlagen Sie die Eier hinein. Rühren Sie die Eier, bis sie leicht gestockt sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten

Fügen Sie das restliche Öl in die Pfanne hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften. Geben Sie die Erbsen und Karotten hinzu und braten Sie sie für einige Minuten.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie alles für 5–7 Minuten, bis der Reis heiß ist.

Eier und Frühlingszwiebeln hinzufügen

Die gebratenen Eier und die Frühlingszwiebeln unter den Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Genießen Sie den gebratenen Reis mit Ei heiß, eventuell mit zusätzlichen Sojasauce zum Servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Sesamöl hinzufügen oder mit frischem Koriander garnieren.

Nährwertinformationen

Gebratener Reis mit Ei ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Mit einer guten Portion Gemüse, Ei und Reis liefert dieses Gericht wichtige Nährstoffe. Es ist eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.

Wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten, können Sie das Rezept leicht anpassen. Verwenden Sie weniger Öl oder ersetzen Sie den Reis teilweise durch Blumenkohlreis, um die Kohlenhydrate zu reduzieren, während Sie den Geschmack beibehalten.

Aufbewahrungshinweise

Sollten Sie Reste haben, können Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen ist es wichtig, ihn gleichmäßig zu erhitzen, um die Textur zu verbessern. Verwenden Sie dazu eine Pfanne oder die Mikrowelle und fügen Sie einen kleinen Spritzer Wasser hinzu, um das Austrocknen zu verhindern.

Für längere Lagerung können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf, um das Auftauen zu erleichtern. Achten Sie darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben, wie Paprika oder Brokkoli.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2 Tagen.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, Sie können die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten.

→ Wie bekomme ich den Reis nicht klebrig?

Verwenden Sie am besten Reis, der am Vortag gekocht wurde, und lassen Sie ihn vor der Verwendung vollständig abkühlen.