Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Öl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 250 ml Hühnerbrühe; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Suppen

Ich liebe es, Gerichte aus meiner Kindheit zu kochen, und nichts bringt so viele Erinnerungen zurück wie cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree. Es ist ein Gericht, das Trost spendet und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist. Die zarte Hähnchenbrust wird in einer reichhaltigen Soße aus Sahne und Gewürzen gekocht, während das Kartoffelpüree mit Butter und Milch verfeinert wird. Dieses Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder wenn ich einfach nur etwas Herzhaftes genießen möchte.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:33:34.581Z

In meiner letzten Küchenexperiment habe ich versucht, das perfekte Rezept für cremiges Hähnchen zu finden. Dabei habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass frischer Thymian und Knoblauch eine wunderbare Tiefe verleihen. Das Resultat war ein Gericht, das köstlich duftete und perfekt zum Verteilen auf dem Kartoffelpüree war.

Ein Tipp, den ich dir nicht vorenthalten möchte: Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gerinnt. So bleibt die Soße schön cremig und lässt sich perfekt über das Püree löffeln. Ich garantiere dir, dass dieses Gericht deine Geschmacksknospen verzaubern wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reiche, cremige Soße, die perfekt zu Kartoffelpüree passt
Zartes Hähnchen, das im Mund zergeht
Ein Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt

Die perfekte Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch das Anbraten des Knoblauchs im Restfett der Pfanne entfalten sich intensive Aromen, die mit der Sahne und Hühnerbrühe verschmelzen. Achte darauf, die Soße sanft köcheln zu lassen, damit sie nicht überkocht. Sie sollte eine cremige Konsistenz erreichen, die dennoch gut über die Hähnchenbrust und das Kartoffelpüree fließt.

Die Wahl der Brühe hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Eine selbstgemachte Hühnerbrühe verleiht der Soße eine besondere Tiefe. Alternativ kannst du auch eine hochwertige Brühe aus dem Supermarkt verwenden. Wenn du es noch würziger magst, füge einen Schuss Weißwein hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension einzubringen.

Kartoffelpüree - die perfekte Beilage

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln gut abzutropfen, nachdem sie gekocht wurden. Lass sie kurz im Topf warm stehen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampfen kann. Dies verhindert, dass das Püree wässrig wird. Die Kombination von Butter und Milch sorgt für eine samtige Textur und einen reichen Geschmack.

Du kannst das Püree nach Belieben variieren. Eine Zugabe von geriebenem Parmesan oder einer Prise Muskatnuss kann dem Gericht eine besondere Note verleihen. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, ersetze die Milch durch Gemüsebrühe oder verwende fettarme Milchalternativen.

Zutaten für das cremige Hähnchen

Hähnchen und Soße

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
250 ml Hühnerbrühe
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelpüree

1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 6-8 Minuten pro Seite. Dann herausnehmen und warm halten.

Soße zubereiten

Im selben Fett den gehackten Knoblauch kurz anbraten, dann die Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Milch und Butter zu den Kartoffeln geben, dann alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen in die Soße zurückgeben, kurz ziehen lassen und zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree einrühren. Das verleiht ihm eine besondere Cremigkeit und Tiefe.

Vorbereitung und Lagerung

Die Hähnchenbrustfilets können vor dem Anbraten mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Eine einfache Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer für mindestens eine Stunde im Kühlschrank bringt Frische in das Gericht. Außerdem lassen sich die Zutaten gut vorbereiten – die Kartoffeln können bereits geschält und gewürfelt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das fertige Hähnchen mit der Soße hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Für ein optimales Geschmackserlebnis solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Reheizen empfiehlt sich, die Hähnchenstücke in der Soße auf niedriger Stufe im Topf zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du gerne experimentierst, probiere verschiedene Kräuter für die Soße aus. Rosmarin oder Oregano passen hervorragend zu Hähnchen und verleihen der Soße eine neue Geschmacksrichtung. Auch ein Hauch von Zitronenschale kann Frische und Leichtigkeit ins Gericht bringen.

Für eine vegetarische Variante kannst du die Hähnchenbrust durch gegrillte Auberginen oder Portobello-Pilze ersetzen. Die Soße bleibt gleich und sorgt weiterhin für die cremige Konsistenz, die du liebst. Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls mit Blumenkohl anstatt Kartoffeln zubereiten, was eine köstliche, kohlenhydratarme Option darstellt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen im Voraus anbraten und die Soße zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Absolut! Du kannst Gemüse wie Erbsen oder Karotten zur Soße hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?

Olivenöl oder Sonnenblumenöl sind beide gute Optionen für das Braten des Hähnchens.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Du kannst verschiedene Gewürze oder sogar Knoblauch in das Kartoffelpüree einarbeiten, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.