Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter; 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund frischer Dill; Schale von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sauberes Wohlfühlessen

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit frischer Zitronenschale bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern sorgt auch für einen erfrischenden Geschmack. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass eine Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und Dill perfekt harmoniert. Die frische Zitrone rundet das Ganze ab und macht die Butter zu einer wunderbar vielseitigen Begleitung für Gegrilltes oder einfaches Brot. Die Zubereitung ist schnell und einfach, perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:45:34.413Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich überwältigt von dem Duft frisch gehackter Kräuter und der spritzigen Zitronenschale, die den Raum erfüllte. Es war eine wahre Freude, diese Butter für ein Grillfest zuzubereiten und die Reaktionen meiner Gäste zu sehen. Jeder Löffel war eine Explosion von Aromen und es war fantastisch zu hören, wie sie immer wieder nach mehr fragten.

Besonders gut fand ich, dass diese Kräuterbutter auch in einer speziellen Form eingefroren werden kann, sodass ich immer eine viertel Portion zur Hand habe. Einfach nur auf ein wenig warmes Brot streichen und die Aromen entfalten sich sofort! Diese einfache Technik macht die Zubereitung in der Zukunft zum Kinderspiel.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Erfrischende Zitrone verleiht einen besonderen Kick
Vielseitig einsetzbar zu vielen Gerichten
Schnell und einfach selbst gemacht

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter in dieser Kräuterbutter ist entscheidend für deren Geschmack. Petersilie bringt eine frische, leicht nussige Note, während der Schnittlauch einen feinen, zwiebelartigen Geschmack hinzufügt, der gut zu vielen Gerichten passt. Dill bringt eine aromatische Komplexität, die hervorragend mit der Zitrone harmoniert. Du kannst experimentieren und die Kräuter nach deinem Geschmack variieren, beispielsweise mit Thymian oder Basilikum. Achte jedoch darauf, die Kräuter frisch und möglichst regional zu beziehen, um das beste Aroma zu erzielen.

Ein wichtiger Tipp beim Hacken der Kräuter: Verwende ein scharfes Küchenmesser, um die feinen Aromen zu bewahren. Hacke sie nicht zu klein, da sie sonst in der Butter möglicherweise ihren Charakter verlieren. Grobe Stückchen fördern eine angenehme Textur und sorgen dafür, dass der Geschmack beim Schmelzen der Butter wunderbar herauskommt.

Zubereitung und Konsistenz

Die richtige Konsistenz der Butter ist essenziell für das Endergebnis. Die Butter sollte weich genug sein, um sich leicht mit den Kräutern und der Zitronenschale vermischen zu lassen, aber nicht so weich, dass sie schmilzt. Das Erreichen der perfekten Konsistenz kann etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur dauern, abhängig von der Zimmertemperatur. Ich empfehle, die Butter in kleinen Stückchen in eine Schüssel zu geben; so wird sie schneller weich.

Nachdem du die Zutaten vermischt hast, achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Du kannst die Butter mit einem Löffel oder einem Spatel gründlich durchmengen, bis alles gut integriert ist. Die Mischung sollte eine homogene, cremige Textur aufweisen und gleichmäßig grün durch die Kräuter sein. Bei Bedarf kannst du die Butter auch mit einem Handmixer aufschlagen, um sie noch luftiger zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Kräuterbutter

250g Butter
1 Bund frische Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund frischer Dill
Schale von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Kräuterbutter ist sehr einfach und erfolgt in wenigen Schritten:

Butter vorbereiten

Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lasse sie bei Raumtemperatur weich werden.

Kräuter hacken

Wasche die Kräuter gründlich und hacke sie fein. Achte darauf, alle Stiele zu entfernen.

Zitronenschale abreiben

Reibe die Schale der Zitrone vorsichtig ab, ohne das weiße Fruchtfleisch zu berühren.

Mischen

Mische die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, der Zitronenschale, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermengt ist.

Formen und kühlen

Fülle die Kräuterbutter in eine Form oder Rolle sie in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nach dem Kühlen ist die Kräuterbutter bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Thymian variiert werden. Experimentiere ruhig mit den Mengen und finde deine persönliche Lieblingskombination.

Variationen und Anpassungen

Wenn du nach Variationen suchst, könntest du die Zitrone durch Limette ersetzen, um einen anderen frischen Geschmack zu erzielen. Darüber hinaus könntest du auch geriebene Knoblauchzehen oder einen Hauch von Chili hinzugeben, um der Butter eine interessante Schärfe zu verleihen. So kannst du die Kräuterbutter an verschiedene Gerichte anpassen, sei es für Steak, Fisch oder Gemüse.

Für eine veganfreundliche Variante kannst du die Butter durch pflanzliche Alternativen wie vegane Margarine ersetzen. Diese haben oft eine ähnliche Konsistenz und können deinem Gericht trotzdem den gewünschten geschmacklichen Kick verleihen. Experimentiere auch hier mit verschiedenen Kräutern oder füge sogar Nüsse hinzu, um die Butter noch interessanter zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deiner Kräuterbutter zu erhalten, ist die richtige Aufbewahrung wichtig. Wickele die Kräuterbutter eng in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 1 bis 2 Wochen. Du kannst die Butter auch portionsweise einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Dazu forme einfach kleine Rollen und wickle sie ein, bevor du sie ins Gefrierfach legst.

Wenn du die Kräuterbutter wieder verwenden möchtest, kannst du sie einfach über einem Stück Grillfleisch oder Gemüse schmelzen lassen. Du solltest jedoch darauf achten, dass sie nicht zu lange erhitzt wird, da sie sonst ihren Geschmack verlieren kann. Ideal ist es, die Butter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, sodass sie sanft schmelzen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich problemlos einfrieren. Wickel sie dazu gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen frisch.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, aber die frischen Kräuter geben einen intensiveren Geschmack.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot.