Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce

Name: Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tagliatelle; 200ml Sahne; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50g Parmesan (gerieben); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce ist ein köstliches Gericht, das frische Pasta mit einer cremigen, zitrusartigen Sauce vereint.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:22:15.810Z

Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce ist ein Klassiker der italienischen Küche. Die Kombination aus frischen Zutaten und der zarten Zitronennote macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitrusgeschmack, der die Sinne belebt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnell zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce ist ein Gericht, das die Geschmäcker harmonisch vereint. Die frische Zitrone sorgt für eine spritzige Note, die die cremige Sauce perfekt ergänzt. Diese Kombination aus Säure und Cremigkeit macht das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Jede Gabel ist eine Einladung, die Sinne zu beleben und den Alltag für einen Moment zu vergessen.

Die Wahl der frischen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle. Verwenden Sie qualitativ hochwertige Sahne und echten Parmesan, um das volle Aroma zu entfalten. Diese Zutaten sorgen nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Textur, die das Gericht luxuriös erscheinen lässt.

Schnelle Zubereitung für jeden Anlass

Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist die schnelle Zubereitungszeit. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch zaubern, das sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für ein elegantes Dinner geeignet ist. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch Wert auf eine schmackhafte Mahlzeit legen.

Die einfache Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, sodass auch Kochanfänger in der Lage sind, dieses Gericht problemlos nachzukochen. Die Kombination aus Pasta und einer raffinierten Sauce macht es zu einem unkomplizierten, aber beeindruckenden Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Tagliatelle perfekt al dente sind, achten Sie darauf, das Wasser ausreichend zu salzen. Das Salz hilft nicht nur, den Geschmack der Pasta zu intensivieren, sondern trägt auch zur optimalen Textur bei. Probieren Sie die Pasta kurz vor Ende der Kochzeit, um den perfekten Gargrad zu testen.

Eine weitere wichtige Empfehlung ist, die Sauce nicht zu lange zu kochen. Die Sahne sollte nur kurz erhitzt werden, um ein Überkochen und eine Veränderung der Konsistenz zu vermeiden. Die frische Zitronenschale bringt zusätzliches Aroma, also scheuen Sie sich nicht, großzügig zu sein, wenn Sie sie in die Sauce einrühren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce:

Zutaten

400g Tagliatelle
200ml Sahne
1 Zitrone (Saft und Schale)
50g Parmesan (gerieben)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce zuzubereiten:

Pasta kochen

Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Tagliatelle hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Zitronensaft und -schale einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochten Tagliatelle abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen und den Parmesan einrühren.

Servieren

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie noch einige Kirschtomaten oder Spinatblätter hinzufügen.

Variationen der Zitronen-Sahne-Sauce

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Diese Kräuter bringen eine zusätzliche Frische und Komplexität in die Sauce, die hervorragend mit der Zitrone harmoniert.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen die Sauce perfekt und machen das Gericht noch sättigender. Achten Sie darauf, sie gut zu würzen, um den Geschmack der gesamten Mahlzeit zu verbessern.

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen direkten Einfluss auf das Endergebnis. Frische, saisonale Produkte bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch mehr Nährstoffe. Achten Sie darauf, die Zitrone vor der Verwendung gut abzuwaschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Verwenden Sie idealerweise unbehandelte Zitronen, um auch die Schale optimal nutzen zu können.

Die Sahne sollte möglichst frisch sein, um die beste Textur und den vollmundigsten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, lokale Produkte zu verwenden, profitieren Sie nicht nur von besserem Geschmack, sondern unterstützen auch die regionale Landwirtschaft.

Perfekte Begleiter für dieses Gericht

Um das Geschmackserlebnis abzurunden, empfehlen wir, einen leichten Weißwein zu servieren, der die Aromen der Zitronen-Sahne-Sauce perfekt ergänzt. Ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio sind gute Optionen, die die Frische des Gerichts unterstreichen.

Als Beilage eignen sich ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Gemüse hervorragend. Diese Beilagen bringen zusätzliche Textur und Farbe auf den Teller, ohne die Hauptdarsteller, die Tagliatelle, aus dem Fokus zu nehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können eine pflanzliche Sahne verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce sollte innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Pasta auch mit anderen Saucen kombinieren?

Ja, die Tagliatelle lassen sich wunderbar mit verschiedenen Saucen kombinieren, wie z.B. Bolognese oder Pesto.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot sind ideale Beilagen zu diesem Gericht.