Zitronenkuchen mit Frischkäse-Topping

Name: Zitronenkuchen mit Frischkäse-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 125ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Frischkäse, zimmerwarm; 100g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn ein cremiges Frischkäse-Topping das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Die Kombination aus der saftigen, zitronigen Kuchenbasis und dem leichten, süßen Frosting ist einfach unwiderstehlich. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert und herausgefunden, dass das Geheimnis in der richtigen Balance von Zitronensaft und Frischkäse liegt, um die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:40:05.621Z

Beim Experimentieren mit diesem Rezept habe ich festgestellt, dass die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale den Geschmack erheblich hebt. Ich habe anfangs nur Saft verwendet, aber die Schale verleiht dem Kuchen eine wunderbare Tiefe. Diese kleine Änderung macht wirklich einen großen Unterschied!

Das Frischkäse-Topping ist ebenfalls ein Schlüsselfaktor. Ich habe eine Mischung aus Puderzucker und einem Hauch Vanilleextrakt hinzugefügt, was dem Frosting eine perfekte Süße verleiht, die hervorragend mit der Säure des Kuchens harmoniert. Es ist alles eine Frage der Balance und dieser Kuchen zeigt, wie großartig diese Kombination sein kann.

Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen aufhellt
Cremiges Frischkäse-Topping, das schmilzt
Ideal für jeden Anlass – von Kuchenbuffets bis zu kleinen Feiern

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
125ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für das Frischkäse-Topping

200g Frischkäse, zimmerwarm
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den perfekten Zitronenkuchen zuzubereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mixen Sie gut. Zitronensaft und -schale hinzufügen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zum feuchten Mix geben und alles gut vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Frischkäse-Topping den Frischkäse mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit der Creme großzügig bestreichen.

Zutaten im Detail

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Qualität des Kuchens. Verwenden Sie hochwertige Butter, denn sie trägt zur feuchten Textur und zum reichen Geschmack bei. Margarine kann zwar eine Alternative sein, führt aber nicht zu dem gleichen Butteraroma.

Der Zucker spielt eine wichtige Rolle im Kuchen. Achten Sie darauf, feinen Zucker zu verwenden, da er sich besser in der Butter aufschlagen lässt. Wenn Sie auf eine Nachhaltigkeit Wert legen, können Sie auch Rohrzucker verwenden, der einen leicht karamelligen Geschmack verleiht.

Saisonale Anpassungen

Im Frühling und Sommer können Sie diesen Zitronenkuchen perfekt mit saisonalen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren kombinieren. Eine Schicht Frischkäse-Topping mit Beeren im Topping verleiht zusätzliche Farbe und Frische. Die Kombination aus den frischen Früchten und dem Zitronenkuchen sorgt für ein köstliches sowie optisch ansprechendes Dessert.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch etwas Rosmarin oder Thymian mit in den Teig geben. Diese Kräuter ergänzen den Zitronengeschmack auf überraschende Weise, und innovativer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von neuen Aromen inspirieren!

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren.

→ Kann ich den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen?

Ja, das funktioniert gut und gibt dem Kuchen eine andere, aber leckere Geschmacksnote.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um den Kuchen einfach glutenfrei zuzubereiten.

→ Kann ich das Frischkäse-Topping weglassen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Topping lecker – einfach mit Puderzucker bestäuben.