Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 100 g Mandeln, gehobelt; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Zitrone, in Scheiben; 2 EL Honig; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und das marokkanische Hähnchen-Tagine ist einer meiner Favoriten. Die Mischung aus aromatischen Kräutern, würzigem Zimt und fruchtiger Zitrone entfaltet beim Kochen einen unwiderstehlichen Duft. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch ein Stück nordafrikanischer Tradition in meine Küche. Perfekt für Gäste oder einfach, um es sich selbst gut gehen zu lassen – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:21:34.467Z

Bei der Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine habe ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert, bevor ich meine perfekte Mischung gefunden habe. Die Kombination aus Hähnchen, Aprikosen und Mandeln verlieh dem Gericht nicht nur eine interessante Textur, sondern schuf auch einen harmonischen Geschmack. Ich füge immer einen Schuss Honig hinzu, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Ein weiterer entscheidender Punkt ist, die Gewürze gut anzurösten, bevor ich das Hähnchen hinzufüge. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass das Gericht am Ende wirklich köstlich wird. Ich empfehle, die Tagine langsam zu kochen, damit alle Zutaten gut durchziehen können und ein unvergleichliches Aroma entsteht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotische Gewürze, die Ihre Sinne verzaubern
Saftiges Hähnchen, das in einer reichhaltigen Sauce schmort
Ein Stück nordafrikanische Kultur auf Ihrem Tisch

Die Bedeutung der Gewürze

Die Verwendung von Gewürzen ist entscheidend für den Geschmack des marokkanischen Hähnchen-Tagine. Kreuzkümmel und Koriander verleihen dem Gericht eine erdige Tiefe, während der Zimt einen warmen, süßlichen Kontrast bietet. Diese Gewürze entwickeln beim Anrösten ihre Aromen optimal, weshalb Sie unbedingt darauf achten sollten, dies nicht zu überspringen. Rösten Sie die Gewürze kurz an, bis sie zu duften beginnen, um das Beste aus ihnen herauszuholen.

Falls Sie nicht alle Gewürze zur Hand haben, können Sie kreativ substituieren. Zum Beispiel passt Garam Masala gut zu diesem Rezept und bietet einen interessanten Twist auf den traditionellen Geschmack. Auch das Hinzufügen von etwas Rinder- oder Gemüsebrühe könnte für eine unterschiedliche, aber ebenso schmackhafte Variante sorgen.

Hähnchen richtig zubereiten

Für die besten Ergebnisse ist es wichtig, die Hähnchenkeulen vor dem Schmoren gut anzubraten. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit das Hähnchen beim Braten eine goldbrauneKruste entwickelt. Die Haut sollte knusprig sein, was zu einer wunderbaren Textur im fertigen Gericht beiträgt. Wenn Sie eine Tagine verwenden, achten Sie darauf, die Temperatur niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu verhindern.

Falls Sie keine Hähnchenkeulen mögen, können Sie das Rezept auch mit Hähnchenbrustfillet anpassen. Diese benötigen jedoch weniger Garzeit - etwa 30-40 Minuten. Um sicherzustellen, dass das Fleisch zart bleibt, ist es ratsam, die Brühe nicht zu stark zu reduzieren, sodass es saftig bleibt.

Servierideen und Beilagen

Das marokkanische Hähnchen-Tagine ergibt eine großartige Hauptspeise, die hervorragend mit Couscous oder frischem Fladenbrot serviert werden kann. Die zarten Aromen des Gerichts harmonieren wunderbar mit der fluffigen Textur von Couscous, der leicht die köstliche Sauce aufnehmen kann. Für eine noch fruchtigere Note können Sie zudem einige frische Granatapfelkerne darüber streuen.

Wenn Sie das Tagine vorbereiten und aufbewahren möchten, können Sie es problemlos im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Beim Wiedererhitzen in einem Topf sollten Sie darauf achten, es bei niedriger Hitze und mit etwas zusätzlicher Brühe zu erwärmen, damit es nicht austrocknet. Dieses Gericht lässt sich auch gut einfrieren, sodass Sie es nach Belieben genießen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um ein köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Zutaten für das Tagine

800 g Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Zimt
1 TL Paprika
Salt und Pfeffer nach Geschmack
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
100 g Mandeln, gehobelt
500 ml Hühnerbrühe
1 Zitrone, in Scheiben
2 EL Honig
Frischer Koriander zur Garnitur

Mit diesen frischen und aromatischen Zutaten gelingt Ihnen das Gericht garantiert!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Tagine oder einem Schmortopf und braten Sie die Hähnchenkeulen von beiden Seiten goldbraun an. Entfernen Sie das Hähnchen und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

In dem gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprika hinzu und rösten Sie die Gewürze kurz an.

Kochprozess vollenden

Legen Sie das Hähnchen zurück in den Topf und fügen Sie die Hühnerbrühe, die Aprikosen und die Zitronenscheiben hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten lang köcheln.

Servieren

Wenn das Hähnchen gar ist, streuen Sie die Mandeln darüber und garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander. Servieren Sie es heiß mit Couscous oder Fladenbrot.

Genießen Sie Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine gemeinsam mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Gewürze, um das Aroma zu maximieren, und lassen Sie das Tagine ruhig länger köcheln, wenn Sie Zeit haben.

Tipps zur Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das bedeutet, dass das Gemüse gewürfelt, die Gewürze abgemessen und das Hähnchen parat ist. Diese Vorbereitung verhindert Zeitdruck während des Kochens und ermöglicht es Ihnen, jeden Schritt bewusst auszuführen.

Ein häufiges Problem, das Sie vermeiden sollten, ist das Anbrennen des Hähnchens oder der Gewürze. Halten Sie die Hitze beim Anbraten hoch genug, damit eine goldene Kruste entsteht, aber nicht so hoch, dass es sofort anbrennt. Eine gute Regel ist es, das Hähnchen in zwei bis drei Portionen anzubraten, anstatt alles auf einmal zu kochen.

Varianten und Anpassungen

Das marokkanische Tagine kann leicht angepasst werden, um Ihre persönlichen Vorlieben oder diätetischen Bedürfnisse zu berücksichtigen. Ändern Sie beispielsweise die Trockenfrüchte, indem Sie Datteln oder Feigen verwenden, um eine süßere Geschmacksrichtung zu erzielen. Sie können auch das Gemüse variieren, indem Sie Karotten oder Kürbis hinzufügen, die beim Kochen eine schöne Textur erhalten.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und zusätzliches Gemüse ersetzen. Dies schafft nicht nur einen ebenso köstlichen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht leicht und nahrhaft bleibt. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, indem Sie den Zimt reduzieren oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Das marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich sehr gut aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht vor dem Verpacken vollständig abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt es für etwa drei Tage frisch.

Um das Gericht aufzuwärmen, geben Sie es in einen Topf und fügen Sie einen Schuss Brühe hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Erhitzen Sie es bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten, oder bis es vollständig durchgewärmt ist. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch gebratenes Gemüse wie Zucchini und Auberginen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können das Tagine auch einfrieren.

→ Was passt gut als Beilage?

Couscous oder verwandte Brötchen sind ideale Beilagen zu diesem Gericht, da sie die Sauce hervorragend aufnehmen.

→ Kann ich die Aprikosen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, getrocknete Pflaumen oder Datteln sind ebenfalls gute Alternativen und verleihen dem Gericht eine andere Süße.