Spaghetti mit Hummerbutter

Name: Spaghetti mit Hummerbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; Salz (für das Kochwasser); 200g Hummerfleisch, gekocht und zerkleinert; 100g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL frischer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Spaghetti mit Hummerbutter zuzubereiten, da es das perfekte Gericht für besondere Anlässe ist. Die Kombination aus zarter Pasta und der reichen, aromatischen Hummerbutter macht jeden Bissen zu einem Genuss. Bei der Zubereitung achte ich besonders darauf, die Aromen behutsam zu vereinen, damit das Gericht nicht überwältigend, sondern harmonisch bleibt. Für mich ist es ein Fest der Sinne, das jedes Mal Begeisterung auslöst, wenn ich es serviere.

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:28:13.479Z

Bei meiner letzten Dinnerparty habe ich Spaghetti mit Hummerbutter vorbereitet und die Gäste waren begeistert. Das Gericht war nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das sie nicht vergessen werden. Um die Butter perfekt zu machen, habe ich frischen Hummer und aromatische Kräuter verwendet, die eine fantastische Tiefe im Geschmack verleihen.

Ich habe entdeckt, dass das langsame Schmelzen der Butter mit dem Hummerfleisch eine unglaublich cremige Textur ergibt. Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, füge ich einen Spritzer Zitrone hinzu, was dem Gericht eine frische Note gibt. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und doch beeindruckend genug, um es bei besonderen Anlässen zu servieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Hummergeschmack vereint mit zarter Pasta
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Verwöhnung

      

Die Bedeutung der Hummerbutter

Die Hummerbutter ist das Herzstück dieses Gerichts und bringt den intensiven Geschmack des Hummers perfekt zur Geltung. Bei der Wahl des Hummerfleisches ist es wichtig, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen. Das zarte und saftige Fleisch sollte idealerweise aus den Scheren oder dem Körper des Hummers stammen. Wenn frisches Hummerfleisch nicht verfügbar ist, können Sie auch gut gefrorenes verwenden, das nach dem Auftauen schonend zubereitet wurde.

Die Kombination von weicher Butter mit den frischen Aromen von Knoblauch und Dill stellt sicher, dass die Hummerbutter eine cremige Konsistenz hat, die sich wunderbar an die Spaghetti schmiegt. Die Butter sollte am besten bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt verwendet werden, sodass sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu überhitzen, da sie sonst ihre cremige Textur verliert.

Perfekte Spaghetti al Dente

Die Zubereitung von Spaghetti erfordert einige Techniken, um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, das Wasser ausreichend zu salzen, bevor Sie die Spaghetti hinzufügen; das Salz erhöht nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Pasta gleichmäßig zu garen. Halten Sie sich an die Kochzeit auf der Verpackung und probieren Sie die Spaghetti ein bis zwei Minuten vor Ende der Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie die gewünschte Festigkeit haben.

Das Abgießen der Spaghetti ist ein weiterer wichtiger Schritt. Bewahren Sie dabei ein wenig Nudelwasser auf, da dies später als Bindemittel für die Hummerbutter dienen kann. Wenn Sie die Spaghetti sofort mit der Hummerbutter vermischen, sorgen Sie dafür, dass sie recht zügig serviert werden. So bleiben sie warm und die Aromen können sich optimal entfalten.

Zutaten

Für die Spaghetti:

400g Spaghetti
Salz (für das Kochwasser)

Für die Hummerbutter:

200g Hummerfleisch, gekocht und zerkleinert
100g Butter, weich
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Hummerbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem zerdrückten Hummerfleisch, Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Vermischen

Die frisch gekochten Spaghetti in die Schüssel mit der Hummerbutter geben. Gut durchmischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Hummerbutter einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Spaghetti bleiben so für bis zu zwei Tage frisch. Um die Aromen beim Aufwärmen zu intensivieren, können Sie ein wenig frische Butter oder Olivenöl hinzufügen und das Gericht in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu erhitzen, da die Hummerbutter ihre Cremigkeit verlieren könnte.

Wenn Sie das Gericht für einen besonderen Anlass vorbereiten möchten, können Sie die Hummerbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie sie einfach vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie sich besser mit den warmen Spaghetti mischen lässt. Dies spart Zeit und erlaubt es Ihnen, sich auf andere Aspekte des Essens zu konzentrieren.

Variationen und kreative Anpassungen

Für eine besonders aromatische Note können Sie die Hummerbutter mit weiteren Zutaten anpassen. Ein Schuss Wermut oder Weißwein kann der Butter eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen. Des Weiteren könnten Sie mit verschiedenen Kräutern experimentieren: Basilikum oder Petersilie sind köstliche Alternativen zu Dill, die ebenfalls hervorragend mit dem Hummer harmonieren.

Wenn Sie eine leichtere Variante suchen, können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen. Dies sorgt für eine gesündere Option, die dennoch köstlich ist. Kombinieren Sie dies mit einer Schale frischer Gemüse wie Spargel oder Zucchini, die leicht in der Pfanne gedünstet wurden, um noch mehr Frische und Farbe auf den Teller zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Hummer statt gefrorenem verwenden?

Ja, frischer Hummer bietet einen intensiveren Geschmack und ist ideal für dieses Rezept.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass die Spaghetti perfekt gekocht sind?

Kochen Sie die Spaghetti al dente, also bissfest. Probieren Sie nach der angegebene Zeit und ziehen Sie sie vorher vom Herd.

→ Kann ich die Butter im Voraus zubereiten?

Ja, die Hummerbutter lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was soll ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend als Beilage.