Cheesecake nach New Yorker Art
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Dieser klassische Cheesecake nach New Yorker Art ist cremig, reichhaltig und einfach unwiderstehlich. Perfekt für jede Gelegenheit!
Der New Yorker Cheesecake hat seinen Ursprung in den USA und ist bekannt für seine dichte, cremige Konsistenz. Diese Variante wird mit frischen Zutaten zubereitet und ist ein echter Klassiker, der auf keiner Feier fehlen sollte.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Reicher Käsegeschmack, der auf der Zunge zergeht
- Cremige Textur, die einfach süchtig macht
- Ideal für Feiern oder als süße Versuchung
Die perfekte Konsistenz
Ein Cheesecake nach New Yorker Art zeichnet sich durch seine cremige und dichte Konsistenz aus. Diese spezielle Textur entsteht durch die Verwendung von Frischkäse, der eine reichhaltige Basis bietet. Die sorgfältige Zubereitung und das Backen bei niedriger Temperatur sorgen dafür, dass der Kuchen nicht nur stabil ist, sondern auch beim Servieren wunderbar schneidbar bleibt. Jeder Bissen sollte auf der Zunge zergehen und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten.
Die Kombination von saurer Sahne und Frischkäse trägt wesentlich zur Cremigkeit bei. Diese beiden Zutaten harmonieren perfekt und verleihen dem Cheesecake eine angenehme Frische, die ihn von anderen Käsekuchen abhebt. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten, die beim Backen die gewünschte Konsistenz erreicht.
Die Auswahl der Zutaten
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für einen gelungenen Cheesecake. Verwenden Sie besten Frischkäse, idealerweise aus der Kühltheke, da dieser weniger Wasser enthält und somit für eine festere Textur sorgt. Achten Sie auch darauf, frische Eier zu verwenden, da sie den Kuchen luftig und leicht machen. Die Kombination von Zucker und Vanilleextrakt verleiht dem Kuchen zudem eine angenehme Süße und ein ansprechendes Aroma.
Für den Boden können Sie verschiedene Keksvarianten nutzen. Butterkekse oder Graham Cracker sind traditionell, aber auch andere Kekse können interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Die geschmolzene Butter sorgt dafür, dass der Boden beim Backen knusprig und aromatisch wird, was einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Füllung bietet.
Tipps für das Backen
Variationen und Serviervorschläge
Zutaten
Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Cheesecake nach New Yorker Art:
Für den Boden
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse oder Graham Cracker)
- 100g geschmolzene Butter
- 50g Zucker
Für die Füllung
- 600g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 200g saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Cheesecake perfekt zuzubereiten:
Boden vorbereiten
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig rühren. Zucker, Eier, saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Backen
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Servieren
Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühlen. Nach Belieben mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce garnieren.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Cheesecake nach New Yorker Art!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Cheesecake im Voraus zubereiten?
Ja, der Cheesecake kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?
Ja, Sie können Aromen wie Schokolade, Karamell oder Früchte hinzufügen, um verschiedene Variationen zu kreieren.
→ Wie bewahre ich den Cheesecake am besten auf?
Bewahren Sie den Cheesecake gut eingewickelt im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten.
→ Kann ich den Boden auch anders machen?
Ja, Sie können auch Nüsse oder Haferflocken für den Boden verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Cheesecake nach New Yorker Art
Dieser klassische Cheesecake nach New Yorker Art ist cremig, reichhaltig und einfach unwiderstehlich. Perfekt für jede Gelegenheit!
Erstellt von: Larissa Hahn
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse oder Graham Cracker)
- 100g geschmolzene Butter
- 50g Zucker
Für die Füllung
- 600g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 200g saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig rühren. Zucker, Eier, saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühlen. Nach Belieben mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g