Erdbeer Quark Dessert Im Glas

Name: Erdbeer Quark Dessert Im Glas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 250 g frische Erdbeeren; 3 EL Honig oder Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 50 g Löffelbiskuits (optional); Frische Minze zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, in der warmen Jahreszeit frische Erdbeeren zu verwenden, um ein einfaches, aber elegantes Dessert zuzubereiten. Dieses Erdbeer Quark Dessert im Glas ist perfekt für kleine Feiern oder einfach nur für einen süßen Genuss am Abend. Die Kombination aus cremigem Quark und saftigen Erdbeeren ist unwiderstehlich. Es dauert nur wenige Minuten, alles zuzubereiten, und das endgereichte Dessert sieht immer fantastisch aus. Wenn du auf der Suche nach etwas Schnellem und Leckerem bist, dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich!

Erstellt von

Larissa Hahn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:17:36.187Z

Bei der Zubereitung des Erdbeer Quark Desserts habe ich mit verschiedenen Quarksorten experimentiert, um die perfekte Konsistenz zu finden. Der halbfette Quark eignet sich hervorragend, da er eine schön cremige Textur bietet, ohne zu schwer zu sein. Ich habe gemerkt, dass das Hinzufügen eines Spritzers Zitronensaft die Aromen der Erdbeeren intensiviert und das Dessert erfrischender macht.

Ein kleiner Trick ist, die Erdbeeren vor der Verwendung leicht zu zuckern und einige Minuten ziehen zu lassen. Das hilft, den Saft der Erdbeeren freizusetzen, was das Dessert nicht nur geschmacklich aufwertet, sondern auch für eine hübsche, saftige Schicht sorgt, die durch den Quark strömt. So wird jede Löffelportion zu einem köstlichen Erlebnis!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren mit cremigem Quark kombiniert
Ein schnelles und einfaches Dessert für jede Gelegenheit
Sieht im Glas besonders ansprechend aus

Die perfekte Erdbeerauswahl

Für dieses Erdbeer Quark Dessert im Glas ist die Auswahl der Erdbeeren entscheidend für den Geschmack. Wähle frische, saftige Erdbeeren, die aromatisch duften und eine tiefrote Farbe aufweisen. Je reifer die Erdbeeren sind, desto süßer wird das Dessert. Achte darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung gut zu waschen, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Ich empfehle, Erdbeeren regional und der Saison entsprechend zu kaufen, um den besten Geschmack zu garantieren.

Falls du nicht genügend frische Erdbeeren findest, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Achte darauf, sie vorher vollständig aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Dessert wässrig machen könnte. Das Zuckern von Erdbeeren vor der Verwendung verstärkt ihre natürliche Süße und sorgt für einen köstlichen Erdbeersaft, der das Dessert noch schmackhafter macht.

Der Quark als Hauptdarsteller

Die Wahl des Quarks beeinflusst ebenfalls die Qualität deines Desserts. Verwende einen hochwertigen, cremigen Quark, idealerweise mit einem Fettgehalt von 20%, damit das Dessert besonders gehaltvoll wird. Du kannst auch eine Variante mit weniger Fett verwenden, aber beachte, dass der Geschmack und die Textur dadurch leichthin leiden können. Wenn du einen veganen Ersatz suchst, probiere Soja- oder Cashewquark; diese sind in der Regel eine gute Alternative.

Die Kombination von Quark mit Zitronensaft und Vanilleextrakt sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Achte darauf, den Zitronensaft nicht zu übertreiben, um die Cremigkeit des Quarks nicht zu stören. Eine ideale Konsistenz erreichst du, wenn die Quarkcreme schön glatt und homogener ist, was durch kräftiges Rühren mit einem Handmixer oder einem Schneebesen erreicht werden kann.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln! Experimentiere mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren. Diese Früchte haben unterschiedliche Geschmacksprofile und verleihen dem Dessert eine ganz neue Note. Du könntest auch eine Schicht pürierte Früchte im Glas hinzufügen, um die Textur zu verändern und zusätzliche Frische zu bringen.

Für eine besonders festliche Anrichtung kannst du das Dessert in kleinen Weckgläsern servieren. Das sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für eine einfache Portionierung. Du kannst die Gläser auch mit weißen Schokolade-Spänen oder einer leichten Karamellsauce garnieren, um das Dessert noch attraktiver zu machen. Außerdem lässt sich das Dessert sehr gut vorbereiten – stelle die Gläser einfach am Vortag in den Kühlschrank und genieße es, wenn Gäste kommen.

Zutaten

Für das Dessert:

500 g Quark
250 g frische Erdbeeren
3 EL Honig oder Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
50 g Löffelbiskuits (optional)
Frische Minze zur Dekoration

Die Zutaten sollten frisch sein, besonders die Erdbeeren, um das beste Aroma zu garantieren.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 1-2 Esslöffeln Zucker oder Honig vermengen und einige Minuten stehen lassen, damit sie Saft ziehen.

Quark Creme zubereiten

In einer Schüssel Quark, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf mit mehr Honig oder Zucker abschmecken.

Dessert zusammenstellen

In Gläsern abwechselnd Löffelbiskuits (falls verwendet), die Quarkcreme und die marinierten Erdbeeren schichten. Mit der Erdbeerschicht enden.

Kühlen und servieren

Die Gläser mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit alles schön durchziehen kann. Vor dem Servieren mit frischer Minze dekorieren.

Wir empfehlen, das Dessert am gleichen Tag zu genießen, um die Frische der Erdbeeren zu bewahren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man noch etwas Frischkäse in die Quarkmasse einrühren. Dies macht das Dessert noch cremiger.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Quark Dessert im Glas hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Achte jedoch darauf, die Gläser gut abzudecken, um ein Austrocknen der Quarkcreme zu verhindern. Wenn du das Dessert aufbewahrst, verwende einen luftdichten Behälter oder Frischhaltefolie, um die Frische zu bewahren. Die Erdbeeren können jedoch nach ein oder zwei Tagen weicher werden, je nachdem, wie viele Früchte du verwendet hast.

Falls du die Erdbeeren und die Quarkcreme separat aufbewahrst, verlängert sich die Haltbarkeit der Einzelzutaten. Die Quarkcreme kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank frisch bleiben und die Erdbeeren sollten innerhalb der ersten zwei Tage nach der Zubereitung verzehrt werden, um das beste Geschmackserlebnis zu sichern.

Tipps zum Anrichten

Das Anrichten des Desserts ist genauso wichtig wie die Zubereitung. Verwende durchsichtige Gläser, um die schönen Schichten des Desserts zur Geltung zu bringen. Du kannst die Schichten variieren, indem du die Quarkcreme und die Erdbeeren in unterschiedlichen Abständen schichtest. Dadurch entsteht eine schöne Optik, die Appetit macht und deine Gäste beeindrucken wird.

Für zusätzliche Farbe und Textur kannst du das Dessert vor dem Servieren mit gehackten Nüssen, Schokoladenstückchen oder gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Diese Toppings bringen nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch zusätzlichen Crunch, der das cremige Dessert perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Pfirsiche verwenden. Achte darauf, die Früchte gut zuzusäuern.

→ Wie lange ist das Dessert haltbar?

Am besten genießt du es innerhalb von 1-2 Tagen, da die frischen Erdbeeren sonst an Qualität verlieren.

→ Kann ich das Dessert vorab zubereiten?

Ja, du kannst die Schichten am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beachte nur, dass die Löffelbiskuits etwas weich werden können.

→ Ist das Dessert glutenfrei?

Die klassischen Löffelbiskuits enthalten Gluten. Du kannst jedoch glutenfreie Alternativen verwenden oder die Biskuits ganz weglassen.